中国人养生，坚信药补不如食补，该理念在中华各地的名吃小食上体现得淋漓精致。羊肉丸子汤作为深受大江南北人们欢迎的滋补小吃，其营养价值丰富，很适合体虚畏寒、营养不良、肾阳不足、气血两虚的朋友食用。那么羊肉丸子汤的做法具体是如何操作的呢？一起来看看。

羊肉丸子汤的做法

材料：羊肉、鸡蛋、豆腐

调料：姜、蚝油、五香粉、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1、选择肥瘦适宜的羊肉，瘦：肥=2:1,；洗净后，将羊肉剁成肉馅；

2、姜去皮，切成姜沫，放入肉馅中；

3、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，充分搅拌均匀；

4、放入半个鸡蛋，继续搅拌；

5、将豆腐捏碎，放入肉馅中继续搅拌；

6、拌好的肉馅静置１０分钟

7、锅中清水烧开后，将肉馅挤成合适大小的肉丸子放入开水中；肉丸子滚熟后，根据个人口味放入食盐、香菜等佐料调味即可。

羊肉丸子与不同的食材搭配一起煮成汤会有不同的风味和食用功效，但羊肉丸子汤怎么做好吃呢？今天，我们按照季节的不同为大家推荐适合冬天食用的白菜羊肉丸子汤，以及适合夏天食用的苦瓜羊肉丸子汤。

白菜羊肉丸子汤

材料：白菜、羊肉、粉丝、姜、葱、酱油、味精、花椒水

做法：

1、选择肥瘦适宜的羊肉打成肉馅，加入提前泡好的花椒水，搅拌上劲；2、加油、盐、酱油、味精、葱姜末搅拌，捏成羊肉丸子；

3、白菜切掉尾部过多的叶子，洗净切成块；

4、锅内放油，滚热后葱姜入锅煸香，然后放入白菜翻炒一下；

5、上面材料倒入煮锅，加适量开水；盖上锅盖烧开，然后放入羊肉丸子；

6、5分钟后粉丝入锅，煮开后加盐、味精等调味料；

7、食材完全煮熟即可出锅。

苦瓜羊肉丸子汤

材料：羊肉、苦瓜、辣椒、姜、淀粉、糖、盐

做法：

1、羊肉洗净，剁碎；苦瓜洗净，切去两头，去内瓤冲洗干净，切成薄片，再剁碎成细颗粒状；姜剁成细末；

2、肉馅置于容器中，放入姜末、料酒、适量盐、干淀粉，顺时针搅拌上劲，加入苦瓜搅拌均匀。

3、锅中加水烧至微开，转小火，将肉馅团成丸子状依次放入，转大火烧开，撇去浮沫。

4、转中小火，放入辣椒、适量盐、糖，上盖烧20分钟左右，淀粉勾芡装盘即可。

羊肉丸子汤因肉馅嫩滑爽口、汤汁鲜美，有滋补养胃、补血驱寒的功效而成为大众小吃中的“王者”。羊肉丸子汤的营养及功效主要体现在羊肉的营养及功效上。

羊肉本身就甘温偏热，有助阳补精作用，弄成丸子煮成汤后，有非常不错的补益气血的功效，这都有赖于羊肉汤中所蕴含的丰富蛋白质、维生素成分，以及矿物质钙、钾、铁、磷等元素物质。羊肉丸子汤具体营养及功效表现如下：

羊肉本身就甘温偏热，有助阳补精作用，弄成丸子煮成汤后，有非常不错的补益气血的功效，这都有赖于羊肉汤中所蕴含的丰富蛋白质、维生素成分，以及矿物质钙、钾、铁、磷等元素物质。羊肉丸子汤具体营养及功效表现如下：

1、羊肉丸子汤中含有的钙、铁、磷等物质成分，被人体吸收后能起到滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄的作用，尤其适合适合体虚贫血的朋友食用。

2、羊肉丸子汤对心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等症状都有很好的辅助治疗作用。不少专业医师都建议病后体弱、贫血的朋友在日常生活中要多喝羊肉丸子汤。

3、中医研究发现，秋冬季节食用羊肉丸子汤有驱寒滋补功效，而夏日季节食用羊肉丸子汤可以去湿气、暖胃生津、保护胃肠。但需要注意的是，体质偏热的人不宜过多食用羊肉以及羊肉汤。

4、中医研究发现，秋冬季节食用羊肉丸子汤有驱寒滋补功效，而夏日季节食用羊肉丸子汤可以去湿气、暖胃生津、保护胃肠。但需要注意的是，体质偏热的人不宜过多食用羊肉以及羊肉汤。

孕妇能吃羊肉丸子汤吗？营养专家表示，孕妇是可以吃羊肉丸子汤的，因为羊肉丸子汤中含有丰富的蛋白质、维生素成分，以及矿物质钙、钾、铁、磷等元素，有很好的滋补作用。尤其是羊肉丸子汤中蛋白质含量非常高，对孕妇的子宫健康以及胎儿发育能起到很好的作用。另外，羊肉丸子汤中含有的钙、铁、磷等物质成分，被人体吸收后能起到滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄的作用，孕期贫血或者是产后体虚的朋友卡可以适量喝羊肉汤。

但需要注意的是，羊肉性热，多吃容易上火生燥，孕妇不能多吃，尤其是体热的孕妇更是要少吃。下面为大家介绍孕妇能吃的羊肉丸子汤做法。

白萝卜丝羊肉丸子汤

材料：白萝卜、羊肉、酱油、葱末、姜末、盐、鸡精、淀粉、白胡椒粉、香菜末

做法：

1、羊肉剁成馅，放入香油，少许酱油、葱末、姜末、盐、鸡精、少许水淀粉，然后把羊肉馅搅拌上劲；

2、白萝卜擦成丝备用；

3、锅中加水烧开，放入萝卜丝，开锅后，把羊肉馅用勺子做成小丸子状放入锅中，然后加入少许盐、鸡精、白胡椒粉、香菜末、葱末，开锅关火，淋入香油即可。