辣辣的味道包裹着鲜美的蚬肉，这道辣炒白蚬子简直鲜香辛辣！下面妈网百科就给大家展示一下这道菜的做法，操作十分简单，厨房菜鸟也可轻松hold住哦。

做法一

主料：白蚬子、干辣椒、姜

辅料：油、辣酱、糖、蚝油、水淀粉

步骤：

1、把白蚬子清洗干净；

2、锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来；

3、放辣酱，炒出红油后，放入白蚬子翻炒；

5、放蚝油、糖。如果白蚬子吐水太多，直接下一点薄芡就OK了。

做法二

主料：白蚬子、小红辣椒、姜、葱

辅料：料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉

步骤：

1、白蚬子清洗干净，入锅煮至张口；

2、大勺油热后放入白蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味；

3、出锅即可开吃。

辣炒白蚬子，口感美味却又不失营养，简直一次性满足你两个愿望。壮阳壮腰、利尿消肿、祛脂降压……下面一起来了解下辣炒白蚬子的营养价值吧。

1、提高免疫力：白蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、壮阳壮腰：白蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。

3、利尿消肿：白蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。

4、祛脂降压：白蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

5、利造血、护肝：白蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。

由辛辣之物联想起的，除了食欲外，大抵就是禁忌了。那么，辣炒白蚬子具有哪些食用禁忌？下面妈网百科和你一探究竟。

一、不能与寒凉食物同食

白蚬子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

二、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用白蚬子时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

三、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃白蚬子是因为白蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

要想制作辣炒白蚬子，首先你得有白蚬子。那么，问题来了。白蚬子怎么挑？只要掌握了“一看、二碰、三掂、四闻”四原则，你也可以化身巧厨娘哦。

一看，先看白蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了；

二碰，轻轻触碰张口的白蚬子，如果能迅速闭口，说明白蚬子新鲜，如果白蚬子“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，白蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前发现大量白蚬子都是张着口的，也说明可能不太新鲜；

三掂，捞几个白蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明白蚬子肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的，就说明白蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了；

四闻，闻一闻白蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明白蚬子不太新鲜，不建议购买。

孕妇可以吃辣炒白蚬子吗？这得具体问题具体分析。辣炒白蚬子营养丰富，含有丰硕的蛋白质，以及多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，孕妇若适当食用，大有裨益。但同时需要注意的是，鱼、虾、蟹、秋刀鱼、金枪鱼、鲐鱼、蛤蜊、海螺、鱿鱼、贝类、鲍鱼和海参等容易致人过敏，而孕妇一旦过敏，将会影响胎儿和自身健康。因此，对于辣炒白蚬子，孕妇应该慎吃。

另外，在给准妈妈烹制辣炒白蚬子时，尽量要做得清淡一些。味道若太辣，容易刺激腹中胎儿；味道若太咸，恐罹患妊娠高血压。对于准妈咪来说，都是十分不健康的。准爸爸们可得注意了哦。