曾具有“豆中之王“之称的花豆，光听名字也许会觉得很陌生。花豆的表皮呈规则形状，样子很像肾脏，而且全身布满红色经络花纹，所以花豆也因此而得名。从花豆的颜色可以看出花豆是否新鲜，新鲜的花豆颜色是较浅的，而花豆放得越久，颜色就会越深，所以大家在买的时候可以选颜色较浅的。