沙参，别名南沙参、泡参、泡沙参，清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。玉竹有养阴润燥，生津止渴的功效!临床上可用于燥咳;劳嗽;热病阴液耗伤之咽干口渴;内热消渴;阴虚外感;头昏眩晕;筋脉挛痛。那么，沙参玉竹的功效与作用分别是什么?

以下是沙参的功效与作用：

1、对免疫功能的影响：表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫,抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。

2、祛痰作用：按1g/kg剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用,其作用可持续4小时以上,但作用强度不及紫花等。

3、抗真菌作用：沙参水浸剂(1：2)在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

4、强心作用：1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏具有明显强心作用,离体心脏振幅增大,作用可持续5分钟。

玉竹的功效与作用：养阴，润燥，除烦，止渴。治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。《本经》：主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。久服去面黑野，好颜色，润泽。《别录》：主心腹结气虚热，湿毒腰痛，茎中寒，及目痛眦烂泪出。《药性论》：主时疾寒热，内补不足，去虚劳客热，头痛不安。

妈网百科给大家提供两种美味又不难做的沙参玉竹汤的做法，快收藏起来吧。

一、沙参玉竹老鸭汤

食材：老鸭一只 玉竹50g 北沙参50g 老姜三片

制作步骤

1、老鸭洗干净，斩成块；锅里放冷水，放入鸭肉；

沙参玉竹老鸭汤

沙参玉竹老鸭汤

2、煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。

3、加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

4、转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

二、沙参玉竹瘦肉汤

主料：猪瘦肉500克、沙参30克、玉竹30克、干百合30克、蜜枣15克

辅料：盐适量

做法：

1、将瘦肉洗净，切成块。

2、放冷水中煮开，捞出冲净沥干。

3、沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净。

4、汤锅内加水，将所有汤料投进去。

5、盖上锅盖，大火烧开转小火。

6、煲1.5-2个小时,加盐调味即可。

玉竹性寒，味甘。可养阴润燥，生津止渴。玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎，富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。它的食用禁忌：风寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰热咳嗽者慎服；脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。

沙参、玉竹主要是养胃生津的，是由于胃阴不足引起的口干皮肤干燥等症状，它们不同于菊花，菊花主要是清肝明目的，所以菊花是普通降火的，不过对于肝火亢盛引起的眼红眼干有一定的作用。建议大家根据自己的症状，来决定泡水饮哪一味中药，无所谓好与坏关键在于对症，平时注意不要吃辛辣油腻食物，适当运动，保持心情舒畅。

沙参和玉竹都是养阴生津,是补的,可以吃,但是不能补得过量,要适可而止.在饮食上不要摄取过多的维生素A,摄取太多的维生素A,会导致早产及胎儿发育不健全,所以每日只可摄取400~1250微克,维生素A,其中猪肝含丰富的维生素A,所以要切忌过量进食.平时还要限制饮用含咖啡因的饮品,以免影响胎儿骨骼的成长.避免喝酒,喝太多的就会另胎儿畸形,影响胎儿智商和生理上的发展.同时还要避免高糖和高脂肪食物。