沙参玉竹是沙参和玉竹这两种材料的合称，那这两种材料是什么呢？下面我们来具体看看。

沙参是桔梗科沙参属多年生草本植物，根胡萝卜状，不分枝，高可达1米，植株直立而不分枝，假总状或圆锥花序，狭窄，花梗短，花萼全缘或具齿；花冠常紫色或蓝色，花梗短，花丝下部扩大成片状，花药细长；子房下位，胚珠多数。种子椭圆状。7-8月开花。我们常说的沙参，是这种植物的根。

玉竹，为百合科多年生草本植物。植物的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用。

沙参玉竹既是药材，也可以作为食材，很多人在煮汤或者别的菜肴时会加入一点沙参玉竹，那么关于沙参玉竹的菜肴有哪些呢？沙参玉竹怎么做呢？妈网百科给大家介绍三种比较常见的菜谱。

1、沙参玉竹鸡骨汤

鸡腿去肉，留下骨备用。

沙参玉竹洗干净，用三碗清水泡20分钟，允许的话可以泡长一点时间的。

连同泡材料的清水全倒入瓦煲中再加入三碗清水，小火煲开后转慢火再煲1.5小时，加入盐调味即可。

2、沙参玉竹老鸭汤

食材准备：光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

把沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。

把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

3、沙参玉竹百合银耳汤

材料：沙参一段，玉竹数片，百合一小把，银耳两朵，蜜枣两颗，瘦肉一块

首先将沙参、玉竹洗净，然后再将百合、银耳洗净；

再将百合、银耳放入水中浸泡十分钟（直到泡发）；

然后将瘦肉与其他材料（沙参、玉竹、百合、银耳）一同放锅中；

用煲2个小时左右；

最后起锅，注意起锅后再加盐调味。

沙参、玉竹这两味药材，广东民间早已习惯将之作为食疗。通常煲“清补凉”汤或糖水，加入沙参玉竹，认为清补之力更强，滋润的效果更好。知道沙参玉竹是好的搭配，那么沙参玉竹可以和什么搭配呢？

1、沙参玉竹+肉类

沙参玉竹和肉类可以煲汤，比如老鸭、鸡骨肉、瘦肉都是可以的，沙参玉竹鱼尾汤也是不错的选择。

2、沙参玉竹+其他补品

沙参玉竹可以喝其他比较有滋补作用的食材一起熬汤，也就是甜水，比如银耳、百合、链子等等，这样的汤比较清甜。

沙参玉竹是很常见的搭配，关于沙参玉竹的作用大家有了解吗？沙参玉竹的作用有哪些？下面我们来看看吧。

根据资料显示，沙参的作用主要有以下几种：养阴清热、润肺化痰、益胃生津，主阴虚久咳、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴等。

玉竹的作用主要有：养阴，润燥，除烦，止渴。治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。

虽然说沙参玉竹的作用不少，但是为了让其发挥更好的作用，在食用沙参玉竹之前还是要了解一下沙参玉竹的食用禁忌。沙参玉竹的食用禁忌有哪些？

沙参玉竹在食用的时候一定要注意：风寒咳嗽及中寒便溏的人不可以吃，痰热咳嗽者慎服。另外脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。

了解以上食用禁忌之后，下次在做沙参玉竹的时候要注意了，如果家里的人有以上情况下，是不能够食用沙参玉竹的。