沙参玉竹是什么

沙参玉竹是什么?沙参玉竹的做法有哪些?沙参玉竹可以和什么搭配?沙参玉竹的作用有哪些?沙参玉竹的食用禁忌是什么?本专区给大家详细的介绍沙参玉竹。 沙参玉竹是什么

沙参玉竹是什么

沙参玉竹是沙参和玉竹这两种材料的合称,那这两种材料是什么呢?下面我们来具体看看。

沙参是桔梗科沙参属多年生草本植物,根胡萝卜状,不分枝,高可达1米,植株直立而不分枝,假总状或圆锥花序,狭窄,花梗短,花萼全缘或具齿;花冠常紫色或蓝色,花梗短,花丝下部扩大成片状,花药细长;子房下位,胚珠多数。种子椭圆状。7-8月开花。我们常说的沙参,是这种植物的根。

玉竹,为百合科多年生草本植物。植物的根茎可供药用,中药名亦为玉竹,秋季采挖,洗净,晒至柔软后,反复揉搓,晾晒至无硬心,晒干,或蒸透后,揉至半透明,晒干,切厚片或段用。

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沙参玉竹的做法

沙参玉竹既是药材,也可以作为食材,很多人在煮汤或者别的菜肴时会加入一点沙参玉竹,那么关于沙参玉竹的菜肴有哪些呢?沙参玉竹怎么做呢?妈网百科给大家介绍三种比较常见的菜谱。

1、沙参玉竹鸡骨汤

鸡腿去肉,留下骨备用。

沙参玉竹洗干净,用三碗清水泡20分钟,允许的话可以泡长一点时间的。

连同泡材料的清水全倒入瓦煲中再加入三碗清水,小火煲开后转慢火再煲1.5小时,加入盐调味即可。

2、沙参玉竹老鸭汤

食材准备:光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜2片。

把沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件。

把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

3、沙参玉竹百合银耳汤

材料:沙参一段,玉竹数片,百合一小把,银耳两朵,蜜枣两颗,瘦肉一块

首先将沙参、玉竹洗净,然后再将百合、银耳洗净;

再将百合、银耳放入水中浸泡十分钟(直到泡发);

然后将瘦肉与其他材料(沙参、玉竹、百合、银耳)一同放锅中;

用煲2个小时左右;

最后起锅,注意起锅后再加盐调味。

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沙参玉竹的搭配

沙参、玉竹这两味药材,广东民间早已习惯将之作为食疗。通常煲“清补凉”汤或糖水,加入沙参玉竹,认为清补之力更强,滋润的效果更好。知道沙参玉竹是好的搭配,那么沙参玉竹可以和什么搭配呢?

1、沙参玉竹+肉类

沙参玉竹和肉类可以煲汤,比如老鸭、鸡骨肉、瘦肉都是可以的,沙参玉竹鱼尾汤也是不错的选择。

2、沙参玉竹+其他补品

沙参玉竹可以喝其他比较有滋补作用的食材一起熬汤,也就是甜水,比如银耳、百合、链子等等,这样的汤比较清甜。

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沙参玉竹的作用

沙参玉竹是很常见的搭配,关于沙参玉竹的作用大家有了解吗?沙参玉竹的作用有哪些?下面我们来看看吧。

根据资料显示,沙参的作用主要有以下几种:养阴清热、润肺化痰、益胃生津,主阴虚久咳、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴等。

玉竹的作用主要有:养阴,润燥,除烦,止渴。治热病阴伤,咳嗽烦渴,虚劳发热,消谷易饥,小便频数。

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沙参玉竹的食用禁忌

虽然说沙参玉竹的作用不少,但是为了让其发挥更好的作用,在食用沙参玉竹之前还是要了解一下沙参玉竹的食用禁忌。沙参玉竹的食用禁忌有哪些?

沙参玉竹在食用的时候一定要注意:风寒咳嗽及中寒便溏的人不可以吃,痰热咳嗽者慎服。另外脾虚便溏者慎服,痰湿内蕴者禁服。

了解以上食用禁忌之后,下次在做沙参玉竹的时候要注意了,如果家里的人有以上情况下,是不能够食用沙参玉竹的。

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