荞麦米的功效与作用

TVB有句非常经典的话,想必大家都知道,那就是“人活着呢,最重要的就是开心啦”。这个道理非常简单直白,但是却很正确。人活在这个世上,就是要安安稳稳健康健康的度过这一生。对于吃的现在人们的也会特意选择绿色无污染的健康食物。荞麦米就是一种非常有营养的食物啦。下面妈妈网百科将为您详细介绍荞麦米的信息~ 荞麦米的功效与作用

荞麦米的功效与作用

荞麦米想必很多人都吃过,荞麦米可以做出非常美味的美食哦。大家都知道多吃五谷杂粮对于身体是非常有好处的。那么荞麦米的功效与作用又是怎样的呢?

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。

3、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4、荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。

6、祖国医学认为,荞麦性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

查看全文

荞麦米怎么吃

荞麦具有清理肠道沉积废物的作用,因此民间称之为“净肠草”。平时在使用细粮的同时,经常食用一些荞麦对身体和有好处。那么荞麦米怎么吃呢?

荞麦米易熟,有香味。无论做米饭,还是做稀饭,在大米中掺入20%至30%以上的荞麦米,柔软可口。

香菇荞麦粥

食材:粳米50克、荞麦30克、香菇30克。

步骤:

1、香菇浸入水中,泡开,切成丝。

2、粳米和荞麦淘洗干净,放入锅中,加适量水,开大火煮。

3、沸腾后放入香菇丝,转小火,慢慢熬制成粥即可。

毛豆荞麦粥

食材:糙米(100克) 、荞麦(50克) 、毛豆(30克) 、盐(1克)。

步骤:

1、将糙米、荞麦淘洗干净,分别用冷水浸泡2~3小时;

2、捞出沥干后下入锅内,加入高汤和适量冷水,先用旺火烧沸,然后转小火煮至烂熟;

3、煮粥的同时将毛豆仁取出洗净,放入另一锅内,加入适量冷水,煮熟备用;

4、粥熬好时放入熟毛豆仁,加盐调好味,即可盛起食用。

查看全文

荞麦米的营养

荞麦米营养成份丰富,据有关资料介绍,含粗蛋白质9.7至10.9%;粗脂肪1.5至3.4%,碳水化合物70%左右,粗纤维0.6至1.4%等,那么荞麦米的营养有哪些呢?

1、增强血管弹性

荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2、降血脂

荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3、促进新陈代谢

荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。

4、防治糖尿病

荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。

5、止咳 平喘

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

查看全文

荞麦米的做法大全

荞麦米不仅营养丰富,还有其他食品无法可比的药用功能,特别是高血压、糖尿病患者,常食用荞麦米有益于健康。那么荞麦米的做法大全大家知道吗?

做法一:荞麦饭

食材:食材:荞麦、大米、水。

步骤:

1、先将荞麦(荞麦仁或称荞麦米)略泡10来分钟左右,这样荞麦米就会稍稍泡软,吃起来不会太硬,口感好;

2、按常规的放水量和时间煮饭即可。

温馨提示:荞麦一般在超市卖杂粮的地方就可以买到。

做法二:荞麦粥

食材:荞麦、大米、水。

做法:

1、荞麦提前用水浸泡3小时以上,大米浸泡30分钟。

2、锅中烧水,煮沸。

3、加入荞麦大米,煮沸后转小火,继续熬约40分钟。

温馨提示:荞麦是一种含糖量低、高营养的食物,其本身的钾、磷等矿物质含量高,也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效,是补钙佳品。

查看全文

荞麦米的适宜人群

荞麦米中含有丰富的“芦丁”成份,所以是高血压、糖尿病患者理想的药用食品。据调查,常食用荞麦食品的地区,得高血压病的人明显比不食用荞麦食品地区的人少。那么荞麦米的适宜人群有哪些呢?

荞麦米的主要食材是荞麦和大米,而大米和荞麦都是对人体很好的食物,特别是荞麦,荞麦是非常富有营养的粗粮之一。

荞麦米几乎没有不适宜食用的人群,一般人群都可以食用。

不过荞麦的食用确实是有需要注意的,对于荞麦来说,体质敏感的人食用时要谨慎,主要由于荞麦中含有多量蛋白质及其他易导致过敏的物质,所以可引起或加重过敏者的过敏反应。而且荞麦内含红色荧光色素,食后可导致对光敏感症,出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。

此外,体虚气弱、癌症、肿瘤患者、脾胃虚寒者等,和脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。同时荞麦忌与野鸡肉、猪肉等一同食用。

不过荞麦非常适合食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻等病症患者食用;对出黄汗、夏季痧症者、糖尿病患者食用;荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸,与牛奶搭配食用为好。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

相关百科