荞麦米的做法大全

忙碌了一天后,煮上饭炒小菜然后结束一天的劳累,这才是生活渊源不断的能量来头。荞麦是一种非常富有营养的粗粮,相信很多人都知道,荞麦不仅可以做出各种好吃的,还对人体的健康非常有好处。那么荞麦米的做法大全大家知道吗,下面妈妈网将为您详细介绍荞麦米的信息~ 荞麦米的做法大全

荞麦米的做法大全

荞麦的做法也有许多,在东欧,人们将荞麦去壳,如稻米一般煮食,称为荞麦饭,在法国则称为sayraisin。荞麦粉不宜於做面包,但在美国及加拿大,荞麦粉单独或与小麦粉混合用制烤饼,称荞麦饼。下面为大家介绍荞麦米的做法全。

做法一:荞麦饭

食材:食材:荞麦、大米、水。

步骤:

1、先将荞麦(荞麦仁或称荞麦米)略泡10来分钟左右,这样荞麦米就会稍稍泡软,吃起来不会太硬,口感好;

2、按常规的放水量和时间煮饭即可。

温馨提示:荞麦一般在超市卖杂粮的地方就可以买到。

做法二:荞麦粥

食材:荞麦、大米、水。

做法:

1、荞麦提前用水浸泡3小时以上,大米浸泡30分钟。

2、锅中烧水,煮沸。

3、加入荞麦大米,煮沸后转小火,继续熬约40分钟。

温馨提示:荞麦是一种含糖量低、高营养的食物,其本身的钾、磷等矿物质含量高,也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效,是补钙佳品。

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荞麦米怎么吃

荞麦米是一种非常富有营养的食物,荞麦米可以做出很多美味又健康的美食。荞麦米也是很多人都很喜欢吃的一种食物。那么荞麦米怎么吃呢?

荞麦米易熟,有香味。无论做米饭,还是做稀饭,在大米中掺入20%至30%以上的荞麦米,柔软可口。

香菇荞麦粥

食材:粳米50克、荞麦30克、香菇30克。

步骤:

1、香菇浸入水中,泡开,切成丝。

2、粳米和荞麦淘洗干净,放入锅中,加适量水,开大火煮。

3、沸腾后放入香菇丝,转小火,慢慢熬制成粥即可。

毛豆荞麦粥

食材:糙米(100克) 、荞麦(50克) 、毛豆(30克) 、盐(1克)。

步骤:

1、将糙米、荞麦淘洗干净,分别用冷水浸泡2~3小时;

2、捞出沥干后下入锅内,加入高汤和适量冷水,先用旺火烧沸,然后转小火煮至烂熟;

3、煮粥的同时将毛豆仁取出洗净,放入另一锅内,加入适量冷水,煮熟备用;

4、粥熬好时放入熟毛豆仁,加盐调好味,即可盛起食用。

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荞麦米的营养价值

荞麦米是一种非常有营养的食物,在日常生活当中,我们可以适当的将荞麦米作为主食食用,这样既美味又营养。那么荞麦米的营养价值有哪些呢?

1、增强血管弹性

荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2、降血脂

荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3、促进新陈代谢

荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。

4、防治糖尿病

荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。

5、止咳 平喘

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

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荞麦米的适宜人群

荞麦是乌克兰、白俄罗斯和波兰的主要粮食作物之一。法国、加拿大和美国也是重要生产国。荞麦米对于人体的健康是非常有好处的,那么荞麦米的适宜人群有哪些呢?

荞麦米的主要食材是荞麦和大米,而大米和荞麦都是对人体很好的食物,特别是荞麦,荞麦是非常富有营养的粗粮之一。

荞麦米几乎没有不适宜食用的人群,一般人群都可以食用。

不过荞麦的食用确实是有需要注意的,对于荞麦来说,体质敏感的人食用时要谨慎,主要由于荞麦中含有多量蛋白质及其他易导致过敏的物质,所以可引起或加重过敏者的过敏反应。而且荞麦内含红色荧光色素,食后可导致对光敏感症,出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。

此外,体虚气弱、癌症、肿瘤患者、脾胃虚寒者等,和脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。同时荞麦忌与野鸡肉、猪肉等一同食用。

不过荞麦非常适合食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻等病症患者食用;对出黄汗、夏季痧症者、糖尿病患者食用;荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸,与牛奶搭配食用为好。

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荞麦面包怎么做

荞麦是一种含糖量低、高营养的食物,其本身的钾、磷等矿物质含量高,也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效,是补钙佳品。那么荞麦面部怎么做呢?

荞麦面包

食材:高筋面粉、荞麦粉、酵母、砂糖、盐、猪油、水。

步骤:

1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性,加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟;

2、分割为200g一个松弛40分钟,将面团滚圆,放入烤盘,以温度30℃湿度80%发酵50分钟;

3、发酵好后,在表面洒上黑麦粉,在面包表面划上树叶型刀口;

4、放入烤箱,以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右即可。

温馨提示:

1、有这么多没筋度的荞麦粉,膨胀裂口还不错,耳朵翘起,所以千万不可以二发过度。

2、组织还算蓬松,这种灰黑的颜色是荞麦粉带来的,闻起来吃起来有独特的香味。

3、英文里描述荞麦有“nutty”的味道,就是坚果的香味,我不知道是什么坚果,但确实很香,配着天然酵种和面粉的风味,口感丰富。

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