清蒸黑鱼的做法

黑鱼肉质鲜嫩多汁,用来清蒸最能吃出其原汁原味,黑鱼以野生黑鱼的肉质最佳,但由于有一股土腥味,很多人都不爱清蒸,其实只要掌握了方法,清蒸黑鱼是最有营养的一种吃法了。那么清蒸黑鱼怎么做好吃呢?黑鱼要怎么去除腥味呢?下面我们就来了解一下清蒸黑鱼的做法! 清蒸黑鱼的做法

清蒸黑鱼的做法

清蒸黑鱼能很好地保留黑鱼的鲜美,使鱼肉吃起来原汁原味,适合口味较淡的人。清蒸黑鱼的做法简单,是一道懒人必备的美食,那么要怎么清蒸呢?下面我们就来了解清蒸黑鱼的做法吧!

材料:黑鱼

做法:

1、黑鱼一条,将其洗净,刮去鱼鳞,剖出内脏;

2、将鱼放在盘内,倒入料酒、蒸鱼豉油,撒少许盐。上面撒上姜丝;

3、将盘子放在蒸篦上;

4、蒸锅烧开水,水开,将蒸篦放在锅上。盖盖子,蒸8分钟;

5、将鱼盘取出,上面撒葱丝;

6、另起一锅,锅热,倒油,放入花椒,爆香,烧热油;

7、将花椒油浇到葱上,爆出葱香即可。

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清蒸黑鱼怎么去腥

很多人都不爱吃鱼,特别是黑鱼,因为它都带着一股浓浓的鱼腥味,处理不当就会影响口感,其实去除腥味是有妙招的!清蒸黑鱼怎么去腥呢?下面我们来了解!

第一、把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鱼,就没有了土腥味。

第二、如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500~1000克的鱼,用浓茶一杯兑成淡茶水,把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟,腥味便会消失。

第三、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。

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清蒸黑鱼的营养价值

清蒸黑鱼可谓零厨艺,谁都会做,且还是最聪明的吃鱼方法哦!黑鱼的肉质本身就很鲜嫩,用来清蒸更能展现出它的至鲜至嫩,那么清蒸黑鱼有什么营养价值呢?对身体有啥好处呢?下面我们来了解!

1、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法;

2、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

3、黑鱼适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。

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清蒸黑鱼的食材挑选

清蒸黑鱼的食材主要就是黑鱼啦!黑鱼要新鲜,蒸出来的滋味才甜美,那么清蒸黑鱼要怎么挑选食材呢?GET准以下3大方法,挑黑鱼so easy!

技巧1、野生更美味!

在挑选黑鱼的时候,一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼,野生黑鱼肉质更有弹性,营养价值更高。

技巧2、做个勤快小吃货!

新鲜的黑鱼一般需要在早上的时候到菜市场挑选。早上的黑鱼还较为活力,而等到下午甚至傍晚时,黑鱼一般都较为虚弱,看起来就不那么新鲜啦!

技巧3、看到活泼好动的挑走就没错!

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起,澄清并富有光泽,鳃盖紧闭,腮片呈鲜红色,没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神,越有活力,这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜,有弹性。

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怀孕能不能吃清蒸黑鱼

对于怀孕时期的准妈妈们来说。孕期吃啥东西都得小心掂量,生怕会影响到胎宝,那么怀孕能不能吃清蒸黑鱼?当然是可以的!黑鱼不仅不会影响到准妈在孕期的身体健康,反而大有益处哦!

益处一:黑鱼有滋阴、健脾胃、补血的作用,非过敏体质的准妈妈适量食用可以增强体力,预防贫血,提升免疫力。黑鱼汤就是孕期必备的一道食谱呢!

益处二:黑鱼中钙、磷、硒等元素含量高,准妈妈适量补充可以增强胎儿的免疫力和抗氧化能力,有助于胎宝宝骨骼和和脑神经的发育,能预防畸形儿。

妈网百科温馨小提示:

如果是对黑鱼过敏的准妈就不适合吃啦,妈妈们在食用后如果出现腹泻、呕吐、皮肤瘙痒和身体酸痛等症,可能发生了过敏反应,这个时候需及时就医治疗。

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宝宝能不能吃清蒸黑鱼

六个月大的宝宝就开始吃辅食了,妈妈们心里就要给宝宝备个小食谱,宝宝啥能吃啥不能吃都要铭记于心,那么宝宝能不能吃清蒸黑鱼?可以的!

黑鱼的营养价值比较丰厚,蛋白质和微量元素等都能促进宝宝的健康发育,经常吃一些还是很有益的,只不过在清蒸的时候,为了适合宝宝口味,最好不要放辣椒了,调味料也少放一些,有些酱油调调味就行了。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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