黑鱼怎么切片

喜欢吃黑鱼?烹饪黑鱼自然少不了一个流程,那就是切片,切得薄厚均匀做出来的鱼肉才会入味,黑鱼怎么切片才会使鱼肉细嫩,刺更少呢?这些都是需要讲究技巧的。今天妈网百科就手把手教各位美妈们怎么切片,赶紧来涨涨技能吧! 黑鱼怎么切片

黑鱼怎么切片

黑鱼的肉质鲜嫩,且营养价值高,十分适合美妈们产后滋补。但是因为黑鱼的烹饪准备工作比较麻烦,所以不少人都喜欢懒于切片,到底黑鱼怎么切片才能好看又好吃呢?下面我们就来了解一下吧!

黑鱼切片的9大步骤:

1、整条的活黑鱼,去鳞、开肚洗净。

2、开始切鱼排,从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。

3、2片鱼排都切下来了。

4、切下来的鱼排,还有肚子上的骨头,还要去掉。

5、去了骨的黑鱼肉。

6、一堆黑鱼骨,等下熬汤头用。

7、切鱼片。先切一片,不要到头,再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。

8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。

9、切下来的鱼皮不要丢,等下一起熬汤头,鱼皮有胶质的。

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黑鱼怎么清洗

黑鱼既补蛋白又健脑,总能让爱吃鱼肉的吃货们过足嘴瘾,但是煮妇们在煮黑鱼的时候可不像吃的时候那么愉快啦,黑鱼又粘又滑还带刺,好难清洗有没有,黑鱼怎么清洗呢?下面妈网百科来教你!

技巧1用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量, 把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。

技巧2用面粉在鱼身上擦洗,把鱼身上黏液擦去,然后用清水洗去。

技巧3手上淋点色拉油,在鱼身上均匀的擦一遍,注意内外都有擦到,特别是头上的鱼鳃部分,再洗就很容易了。

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黑鱼的家常做法

黑鱼虽说是大众鱼类,经常能吃到,但吃法可不会只是止步于一种,黑鱼的做法多种多样,每一种做法都能最大程度地保留黑鱼的鲜味。黑鱼要怎么做呢?废话不多说啦!下面我们来了解一下黑鱼的家常做法!

做法1

主要材料:黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块 黑鱼

调味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙

方法:

1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段;香葱洗净切段,生姜洗净切片;

2、锅内放油,烧热,放入黑鱼段稍煎,再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂,拣去葱段、姜片,加入胡椒粉,烧一会儿即可。

做法2

原料:黑鱼一条。

调味:盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖。

做法:

1、黑鱼杀完洗净,切成段;

2、炒锅热油,用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香,下入黑鱼翻炒;

3、加入酱油,淋少许的醋翻炒;

4、加入糖,加入清水,大火烧开后转小火慢炖;

5、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。

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黑鱼的营养价值

黑鱼的肉质鲜美,且不说它的吃法多样,单单从它的营养价值就可以介绍好多优点,黑鱼既能补充蛋白质,还能提高记忆力,对于上班烧脑族来说,平时多吃点黑鱼还能健脑哦!那么黑鱼有什么营养价值呢?我们来了解一下吧!

首先,黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,其次,黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者吃黑鱼肉,作为一种辅助食疗法。

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坐月子能不能吃黑鱼

坐月子能不能吃黑鱼呢?当然可以。黑鱼可是非常适合产后的妈妈们食用的滋补食物哦。

黑鱼有通乳之效,对于产后哺乳的妈妈们来说,吃黑鱼能起到催乳的作用,另外,黑鱼能去瘀、生肌、补血,促进伤口愈合,改善气色,帮助身体复原。此外黑鱼中丰富的矿物元素,如钙、铁、磷、硒等,能预防贫血、心情抑郁等症,所以坐月子期间,黑鱼可是必不可少的滋补品。

黑鱼有滋阴、健脾胃、补血的作用,对于非过敏体质的准妈妈也是十分适合的,适量食用可以增强体力,预防贫血,提升免疫力。黑鱼中钙、磷、硒等元素含量高,准妈妈适量补充可以增强胎儿的免疫力和抗氧化能力,有助于胎宝宝骨骼和和脑神经的发育,能预防畸形儿。

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