鸭肫是什么？如果每次你就只会吃鸭肉、鸭翅膀的话，就证明你“走宝啦”！鸭肫是鸭子的胃部，除开味道鲜美之外，鸭肫简直就是以形补形的节奏，对人体有调理肠胃的功效呢！

鸭肫的外形圆圆扁扁的，摸起来手感硬硬的，但这样的肉质紧密结实，吃起来才够爽韧。加上鸭肫吃起来不会像鸭肉那样有肥腻的感觉，它可是完全干爽的口感，嚼起来简直是“刷刷”响。

一般人都可以吃鸭肫，但是不建议每次吃太多哦，因为一次性吃太多鸭肫的话，会引起消化不良呢！

鸭肫怎么做好吃？鸭肫的做法多种多样，不仅可以搭配另一种肉类烹制，还能搭配各种蔬菜，但是想要好吃的？赶紧来围观就绝对没错哈！

Q：鸭肫怎么做好吃？

A：来一道蒜苔爆炒鸭肫，借用蒜苔的香味，遮盖掉鸭肫本身的腥味，同时蒜苔吃起来还甜甜的，鸭肫吃起来是咸的，这样的搭配，不仅闻着香，而且还很好下饭哦！

主料：蒜薹400g，鸭肫250g，红椒30g

辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，料酒15ml，糖3g，酱油20ml，淀粉适量，香油适量，鸡精适量

做法：

1、准备好全部材料；蒜苔切成段备用；姜切丝；葱切段。

2、煮开一锅水，放入蒜苔，加入食盐少许，焯水过后捞起来备用。

3、鸭肫洗净后切成片，装入碗中，加入料酒、糖、食盐、鸡精和酱油以及淀粉，抓均匀然后让它们进行腌制15分钟。

4、起炒锅，热锅后下油，等油热到7成熟的时候，就放入葱花和姜丝，爆炒出香味。

5、此时已经腌制好的鸭肫片，就直接倒入锅中，快速翻炒直到鸭肫变色断生之后就装盘备用。

6、原炒锅，直接倒入蒜苔翻炒，加入适量的酱油、白糖以及食盐，翻炒均匀，试味道之后OK的话。

7、加入红椒丝翻炒均匀，倒入刚才炒好的鸭肫，接着加入一些鸡精和香油，翻炒数下就可以关火出锅了！

妈网百科大舌头：

1、蒜苔要焯水一下才好看，此外还能缩短炒的时间。

2、鸭肫炒到变色和变得坚挺后立马装起，然后再回锅和其他材料一起炒，这样炒出来的鸭肫口感才鲜嫩，不会变老哦！

鸭肫适合男女老少食用，但是往往一样东西吃多了，总会引起不健康。特别是担心肝脏的胆固醇太高，吃得多会引起胆固醇飙高的现象，那么鸭肫含有胆固醇吗？

Q：鸭肫含有胆固醇吗？

A：有的呢。

含有的胆固醇还要看是“好”胆固醇，还是“坏”胆固醇呢！大家要知道，胆固醇要看它是高密度胆固醇还是低密度胆固醇。

高密度胆固醇是一种“好”的胆固醇，对人体有好处，特别是在对心脑血管的保护方面。但是低密度胆固醇在人体内稍微偏高的话，就会使得人们患上冠心病的几率也增加了，所以也被称为“坏”胆固醇。

鸭肫除开味道好，口感足之外，其实鸭肫里面还含有丰富的蛋白质以及碳水化合物等等，最重要的是鸭肫中微量元素非常丰乳，那么所起到的功效与作用自然也不少了。

下面我们就来了解鸭肫的功效与作用有哪些吧！

1、补血。鸭肫中的铁元素非常丰富，女性可以多吃，特别是贫血的患者尤其适合吃鸭肫哦！

2、消食。鸭肫属于性味甘、咸、平的食物，这样的食物可以起到健胃、消食的作用。

3、健胃。如果是患有胃病的话，吃鸭肫可以促进胃肠道的消化，增强脾胃的功能哦！

4、其他。鸭肫还可以亮发、补肾、润肠、养阴补虚、养颜护肤，同时还有抗衰老、抗辐射的功效。

虽然说暂时还没发现鸭肫和什么食物一起吃会发生相克，但还是有一些人不能经常吃鸭肫的。特别是孕妇这一人群能不能吃鸭肫这些内脏，是人们最为关注的。

Q：孕妇可以吃鸭肫吗？

A：不建议食用。

虽然鸭肫具有调理肠胃，增强脾胃功能以及促进消化的作用，但是并不适合孕妇食用。孕妇在怀孕期间的饮食必须做到营养均衡，清淡而健康。