鲮鱼又叫做土鲮、雪鲮,但它并不是生长在寒冷的地方哦,其实在广州的珠江流域,也能捕捉到鲮鱼!可见鲮鱼是多么经济,不仅味道好,而且大产量的特点也能满足一大波爱吃鱼的小伙伴们哦!
下面,我们就来看看鲮鱼的营养价值有哪些!
在100克的鲮鱼里面,热量高达18.4克,热量有95大卡,不过脂肪含量却很低,只有2克。重点的是,鲮鱼里面还有大量的维生素A、维生素E以及多种微量元素,如改、磷、镁、硒等,特别是钾的含量,在100克鲮鱼里面竟然有317毫克。
鲮鱼不仅味道鲜美、产量大,而且人们食用鲮鱼,还可以起到补血益气、强健筋骨、通利小便等了作用,非常适合小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等人食用。
鲮鱼和油麦菜的搭配相信是很多人心中的挚爱,为什么这么好吃呢?因为了鲮鱼炒油麦菜多数是用了经过加工的豆豉鲮鱼,那么新鲜的鲮鱼可以怎么做呢?
在春天,人们总会觉得到处都湿漉漉,潮湿的天气使人全身都不舒服,那么此时最适合来一碗祛湿又美味的汤品了。下面给大家介绍了赤小豆鲮鱼粉葛汤的做法。
主料:鲮鱼1条,猪扇骨1块,粉葛1个,赤小豆80克,陈皮1块
辅料:盐适量
做法:
1、准备全部材料。猪扇骨随冷水下锅,煮开后捞起骨头放在流动水下冲掉血沫。
2、鲮鱼处理干净后,擦干水分。热平底锅下油调成中火,放入鲮鱼煎到两面金黄色。
3、赤小豆和陈皮提前放在冷水里浸泡。陈皮泡软后,用小刀将白色的瓢刮干净。
4、粉葛去皮后,切成滚刀块。
5、准备电高压锅,放入全部材料,加入适量的清水。
6、按下煲汤的按钮。(如果是普通汤锅的话,先大火煮到水开后的10分钟,调成小火继续煮1.5-2小时。)
7、等到电高压锅煮好之后,就捞出鲮鱼避免弄烂鱼身,将剩下的汤水和渣都倒进汤锅里面,开大火煮15分钟,最后放入食盐调味就可以了。
担心在外面买的豆豉鲮鱼罐头防腐剂太多吃坏人?不如自己在家里面学习自制鲮鱼罐头吧,既可以安心食用,还能享用到一样的美味,何乐而不为呢?!
鲮鱼怎样做成罐头?
材料:新鲜鲮鱼、阳江豆豉、盐、姜、花生油、生抽、糖
做法:
1、鲮鱼去除内脏,刮去鱼鳞,如果懒的话,建议买的时候就喊鱼店老板给处理好。
2、处理好的鲮鱼洗净后,用食盐、姜片,涂抹均匀按摩一会,腌制1.5小时左右。
3、鲮鱼腌制好后就用清水冲洗干净沥干水分备用。
4、准备炒锅,热锅,倒入较多的花生油,放入鲮鱼,中大火炸熬鱼变得酥脆,捞起来备用。
5、准备高压锅,隔水放入煎好的鱼,然后再上面一层一层的放上豆豉、酱油、白糖,然后隔水蒸20分钟。
6、鱼出锅,浇上刚才炸鱼用的油,浸没过鱼的一半就可以了。
7、上面的步骤只是做好,如果想味道更好的话,可以用盒子密封好,放入冰箱几天后才吃,每天都翻动一下,这样会更加入味哦。
每次看到鲮鱼,都能立马想起甘竹牌豆豉鲮鱼,这可是广东人熟悉的罐头牌子,里面的豆豉鲮鱼可是香喷喷的,非常下饭。不过很多人只是看见过制成罐头的鲮鱼,却很少看到活的鲮鱼,并且对鲮鱼的营养价值都不太了解。鲮鱼产量多、味道鲜美,所以也成为了华南地区重要的经济鱼类之一。妈网百科今天就带大家一块了解鲮鱼的家常做法,看看鲮鱼怎样做成罐头,敬请关注。...
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