蚝干的味美肉细，营养价值很高，蚝干汤素有“海中牛奶”的美誉。蚝干中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。那么蚝干煲汤怎么做呢？下面妈网百科为大家推荐蚝干煲汤的做法！

一、紫薇花蚝干火腿汤

材料：紫薇花4朵，蚝干500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。

做法：

1、紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，蚝干肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将蚝干、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。

2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、蚝干烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。

二、蚝干鲫鱼汤

材料：蚝干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。

做法：

1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。

2、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放姜、葱和蚝干粉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。

三、蚝干豆腐汤

材料：蚝干200克、豆腐200克、盐3克、味精2克、大葱10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、虾油5克

做法：

1、将蚝干洗净，切成薄片。

2、豆腐皮洗净切丁。

3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香。

4、倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开。

5、加入蚝干、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。

很多人爱喝蚝干汤，因为其味道咸香鲜美，丝毫不亚于新鲜的生蚝，但也有些人很关心喝蚝干汤会不会发胖，那么蚝干煲汤的热量是多少呢？喝了会不会影响减肥呢？下面我们一起来了解！

蚝干煲汤，味道十分鲜美，蛋白质和微量元素含量很高，但是其热量却很低。干蚝肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。蚝干的热量只含77卡，比一碗白米饭的热量(160卡)还低。还含有大量的锌，能促进荷尔蒙的分泌，是丰胸的绝佳美食。蚝干中还含有镁元素，能够加快新陈代谢，抗氧化养颜，改善肝脏功能！

因此，减肥的人士不必担心喝蚝干汤会发胖，它不仅不会导致发胖，还富含营养，减肥时也适当补充营养也是有必要的！

深秋煲汤养生，最好的食材莫过于蚝干，蚝干味道鲜美，营养丰富，其锌的含量非常高，为其他食物之冠，是补钙的最好食品之一。下面我们就来了解下蚝干煲汤的营养价值！

蚝干高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。

蚝干有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

值得一提的是，蚝干含有丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

秋季食补最宜喝汤，那么要喝什么汤好呢？最值得推荐的就是蚝干汤，蚝干是由新鲜的生蚝经过处理加工而成的海产品，拿来煲汤，其鲜味和营养价值丝毫不逊色于其他海鲜。那么喝蚝干煲汤对人体有什么好处呢？下面我们就来了解一下蚝干煲汤的功效与作用！

第一，降脂。蚝干能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰岛素分泌和利用，而且能抑制恶性肿瘤生长的作用。

第二，保肝。蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

第三，补钙。蚝干含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

第四，补血。蚝干含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，具有活跃造血功能的作用。

第五，解毒。蚝干中所含的氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

很多人都喜欢吃海鲜，更喜欢拿海鲜的干制品来煲汤，蚝干煲汤就是常见的食补汤品，蚝干汤含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、糖元等，食用蚝干汤不仅能帮助人体补充营养，还能提高人体的抵抗力，预防疾病！那么，哪些人适宜喝蚝干煲汤呢？下面我们一起来了解！

一般来说，不同年龄段的大多数人都适宜喝蚝干汤，蚝干汤营养丰富，十分适宜体质虚弱儿童，以及一些肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后的患者食用，蚝干是一种不可多得的抗癌海产品。

蚝干富含蛋白质，它亦可以作为美容食品食用。蚝干汤含有大量的钾，适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用，妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。

但是值得注意的是，有海鲜过敏反应，以及患有急慢性皮肤病者就不能喝蚝干汤，另外，由于蚝干性寒，因此脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者最好不要多食。