红烧腔骨的做法

腔骨是排骨的下半部分,包含脊椎骨,它的肉比较多,骨头比较软。很多人都喜欢将它红烧食用,红烧腔骨是一道湘菜和川菜,它的味道香咸,排骨酥烂,是一道不可多得的家常菜。那么红烧腔骨的做法是怎样的呢?下面妈妈网百科将为您详细介绍红烧腔骨的信息,跟着一起来了解了解吧~ 红烧腔骨的做法

红烧腔骨的做法

红烧腔骨是一道非常常见的家常,很多人都很喜欢,因为它的口感香咸、排骨酥烂、色泽金红,一般人都可以食用。那么红烧腔骨的做法是怎样的呢?

红烧腔骨

食材:腔骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、啤酒开水。

做法:

1、锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。

2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。

3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。

5、一道美味的红烧排骨就做成了。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋和白砂糖,且白砂糖需要多放一些。

6、最后加入啤酒炖十五分钟即可。

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红烧腔骨的营养价值

红烧腔骨的做法并不难,主要是一些配料必须齐全,这样才能做出美味的红烧腔骨。大家可以自己在家做出美味的红烧腔骨~红烧腔骨不仅味美鲜香,还具有特别的营养哦,下面为大家详细介绍红烧腔骨的营养价值~

红烧腔骨的味道香咸,排骨酥烂,是一道湘菜和川菜,它的主要食材是腔骨,腔骨的营养价值是非常丰富的~

腔骨指胸腔的骨头,指的是排骨的下半部分包含脊椎骨,肉比较多,骨头比较软。而猪排骨为提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。

猪排骨提供人体生理活动必需地优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富地钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血地功效

排骨有很高的营养价值,猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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红烧腔骨的饮食禁忌

对于很多人来说,排骨都是生活饮食当中不可缺少的食物,因为排骨不仅可以做出红烧排骨这样的美味,还具有很多人营养价值。但是红烧腔骨还是有需要注意的地方哦。下面为大家详细介绍红烧腔骨的饮食禁忌~

1、适宜于气血不足,阴虚纳差者;骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。

2、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

3、猪排骨:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

4、食用猪肉后不宜大量饮茶。

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红烧腔骨的注意事项

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。那么红烧腔骨的注意事项是怎样的呢?

1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有绦虫。并影响身体健康。

3、烧制排骨过程中可以加入少量醋以加快排骨烧烂。

4、炸的排骨高温锁住外面,里面的肉质特别细嫩,经过电饭煲的煨煮,口感超级棒。

5、家里经常用电饭锅炖排骨,不知道为啥,电饭锅炖的肉似乎软烂正合适,而且味道不错。

6、红烧排骨的配菜,可以选择自己喜欢的,配干豆角一级棒,还有土豆,菌菇,之所以菌菇撕条,因为比切出来的口感好。

7、花椒和辣椒一定要放,丁香可以省略但是有最好!

8、用电饭锅做排骨,水不要放多,将要淹没排骨为好,干了自己会跳过来。

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红烧腔骨怎么做好吃

很多人都很喜欢吃红烧排骨,腔骨也是排骨的一部分,而且它的肉质更细嫩,骨头更软。那么红烧腔骨怎么做好吃呢?

食材:腔骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法:

1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

3、放入水,水开时放入八角、陈皮、葱花、胡萝卜和香菇;

4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

温馨提示:这个做法是一种非常简单又方便的方法,做出的红烧腔骨鲜香爽口,味道非常赞哦~

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