好不容易在百忙之余抽空来香港或者广州旅游一趟，当然不能放过地道的港式美食——叉烧肉了。这是很多出门在外的吃货的心声。但是在吃的同时，有没有尝出叉烧肉是什么肉呢？

叉烧肉的主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。叉烧肉的色泽红亮，肉嫩鲜香，也因此受到很多人的喜欢。

但是家庭自制的叉烧肉对于用材没有必要这么讲究。只要选用精瘦肉并带点飞镖，这样烤制出来的叉烧肉会比较脆嫩。

叉烧肉真的是港式美味中的经典，真的希望不用去港式餐厅，也能吃到地道的港式叉烧。怎么办呢？当然只能靠自己咯，俗话说，自己动手，丰衣足食。那么，叉烧肉怎么做呢？

1、准备猪里脊肉、叉烧醬、黄酒、蒜等原材料。

2、将猪里脊肉洗净，提前泡一下，主要是泡去血水，把泡好的肉改刀，放入大碗中。

3、取适量叉烧酱，大蒜和黄酒一同放入大碗中，同肉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天。

4、把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中，再涂上一层叉烧酱，放入烤箱，200摄氏度左右，中层烤25分钟左右。

5、然后取出翻个面，用牙签在上面扎一些孔，再涂上一层叉烧酱，继续放入烤箱再烤25分钟左右取出。

6、待肉放凉后即可切片即可食用。

很多素食主义者不喜欢吃荤菜，一是因为受不了荤腥的味道。另一方面，也是打心底里感觉到荤腥吃多了不健康。那么，叉烧肉健康吗？

叉烧肉是健康的食物。

叉烧肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等营养元素，对人体的生长发育有极大的好处。

此外，猪肉肉质较嫩，有益于消化。

猪肉除了提供蛋白质以外，还提供人类必需的脂肪酸，血红素和促进铁元素吸收的半胱氨酸，能改善小部分人的缺铁性贫血症状。

对于那些天天嚷嚷着减肥的女性们来说，世界真是残酷。要求女生们都要保持前凸后翘的苗条曲线，又找出这么多的美味诱惑大家。让人怎么能控制住呢？因此，女生们就过起了吃了上顿不给下顿的日子，因为每天摄入的热量有限。那么，叉烧肉的热量是多少呢？

叉烧肉的热量是每100克280千卡。普通猪肉的热量是每100克395千卡。

叉烧肉的热量比起猪肉的热量已经算是比较低的，因为在烤制的时候已经减少了很多油脂。

成年人每日所需2200千卡，这一热量不是所有人都能达到目标的，所以大家可以放心地吃叉烧肉。

叉烧肉做一次不容易，因此想要每次多做一些不为过。对于没下过厨房的人来说，不知道下一次厨房做一道菜是多么困难，要花费多少时间。因此，多做点保存起来比较好。那么，叉烧肉怎么保存呢？

叉烧肉由于经过熏制和烤制，不容易变质。只要将叉烧肉放在干燥阴冷的地方保存即可。

切忌不要放冷藏，更不能裹着保鲜膜之类的东西，不然，叉烧肉上就会长出白毛来，肉就变质了。

在夏天干燥的三伏天，叉烧肉大概能储存一周左右。