叉烧肉是什么肉

好不容易在百忙之余抽空来香港或者广州旅游一趟，当然不能放过地道的港式美食——叉烧肉了。这是很多出门在外的吃货的心声。但是在吃的同时，有没有尝出叉烧肉是什么肉呢？

叉烧肉的主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。叉烧肉的色泽红亮，肉嫩鲜香，也因此受到很多人的喜欢。

但是家庭自制的叉烧肉对于用材没有必要这么讲究。只要选用精瘦肉并带点飞镖，这样烤制出来的叉烧肉会比较脆嫩。