红豆西米露是利用红豆和西米再配以牛奶煮制而成。香浓的牛奶，软糯的红豆和Q弹的西米，无一不令人喜爱。下面我们就一起来看看红豆西米露的做法！

材料：小西米、红豆、白糖、麦芽糖、牛奶

做法：1、红豆提前一晚上就要用清水泡，到我们开始做的时候就差不多泡好了。

2、然后把红豆放入锅中，与清水一同煮，第一次煮开的时候，加入少量冷水，继续煮开，然后再加冷水，循环4次，至红豆变软。

3、将煮好的红豆捞出，沥干水分，与白糖和麦芽糖一同搅拌均匀，继续用小火煮至粘稠状。

4、小西米放入沸水锅中煮至半透明（即中心有个小白点）状态，关火，加盖焖10分钟。

5、把焖好的小西米过冷水，后与牛奶混合，放入冰箱中冷藏大概半小时的时间。这时候西米会比原来的大很多，并且散发出牛奶的香气。

6、把做好的红豆与冷藏后的牛奶西米混合并搅拌均匀，就是香甜软滑的红豆西米露了。

做红豆西米露还有一种比较简单的方法，直接取一大包牛奶与几大勺的红豆沙，放入碗中，微波炉加热，然后放入煮熟的西米，继续热一下，就可以了。

很多人在做红豆西米露的时候，总是觉得做出来的口感不对，不是红豆西米没熟就是西米粘锅了，以至于成品很不好看，吃起来味道也不好。那么红豆西米露怎么煮才好吃呢？煮红豆西米露的时候要注意什么呢？

关于红豆西米露的做法，我们在前面已有详细的步骤给大家，现在要说的，就是一些技巧之类的，避免在煮制的过程中因手法不对而影响到成品的视觉和口感。

首先一个，西米是不用洗的，直接下入沸水锅中煮就可以了。因为西米是淀粉制品，遇水很快就会融化，直接下入沸水锅中煮会好一些。

其次，煮西米的时候，要一边煮一边搅拌，这样才不会粘锅。

最后，在将西米煮好之后，要捞出过冷水，这样可避免西米全部粘在一起，也能保留西米的口感。

还需要注意的是，煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂。

“很喜欢吃红豆西米露，因为红豆吃起来甜甜的，又有保健作用；西米吃起来十分的Q弹劲道，口感十足！”

没错，红豆西米露不仅是一种甜品，还是养生佳品，不仅能满足舌尖的欲望，还能够起到养生保健的作用。在人们越来越注重养生的今天，红豆西米露也成为了众人争相称赞的日常小吃。

至于红豆西米露的好处，主要有：

1、红豆中含有蛋白质、维生素B族和钾、铁、磷等营养素，能活化心血管。

2、常吃红豆可改善怕冷、低血压、易疲倦等现象，是良好的药用和健康食品。

3、红豆具有健胃生津、祛湿益气的作用，更是女性健康的好朋友，能让人气色红润。

4、常吃红豆能够促进血液循环、增强抵抗力。哺乳期妇女多吃红豆，可促进乳汁的分泌。

5、红豆有清心养神、健脾益肾功效，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

6、西米是淀粉制品，主要功效为健脾、补肺、化痰，可用于治疗脾胃虚弱和消化不良。

7、西米还具有润泽肌肤的作用，常吃可是肌肤恢复自然光泽。

在大多数人的眼中，红豆西米露是一种含糖量十分高的食物，吃多了容易发胖。而事实上，适量食用红豆西米露，不仅不会发胖，反而有促进排毒瘦身的作用。

红豆西米露虽然含糖量很高，但是由于红豆本身具有健脾利水消肿的作用，可及时将体内多余的糖分排出，这样一来，就能够很好的控制体重了，不会引起发胖的问题。

如果是正在减肥中的妹子，可以在煮制红豆西米露的时候，少放一些糖，这样就能避免糖分摄入过多了。

需要注意的是，红豆西米露如果吃多了，还是有可能发胖的。就如我们开头所说，红豆西米露的含糖量很高，吃多了会造成糖分在体内堆积，最终形成脂肪。

从饮食健康上来说，不论是什么东西，吃多了肯定是不好的，即便吃红豆西米露多了不会发胖，但是会损害到肠胃健康。所以，建议适量食用红豆西米露。

如果宝宝满6个月，那是可以添加一些辅食的，此时宝宝是可以吃红豆西米的。

红豆本身就具有很高的食用价值，而西米几乎是纯淀粉所致，将红豆西米煮成羹，是可以给宝宝食用的，不仅能够丰富宝宝的饮食，还能够帮助宝宝健脾补肺，改善宝宝脾胃虚弱和消化不良的症状。

需要注意的是，在煮给宝宝吃的时候，一定要将红豆西米煮得十分软烂，以免宝宝肠胃不好消化。

还要注意切忌将红豆西米露作为宝宝的主食，会令宝宝因为缺乏一些营养而出现“大头娃娃”或者是浮肿病。