西米露即是西米，是一种纯淀粉制品，在经过一定的加工工序之后制作而成。生的西米是纯白似珍珠，煮熟后便变成了透明的露珠，即西米露了。西米露的功效包括有：

1、西米中含有大量的碳水化合物、少量的蛋白质、脂肪和维生素，能够给人体补充一些营养，起到增强体力的作用。

2、西米中含有高纤维素，能够促进肠胃消化，起到排毒的作用，对消化不良缓解作用。

3、西米中的维生素B，能够润泽肌肤，防止皮肤干燥，常吃可令肌肤恢复自然光泽。

4、西米性质温和，具有温中健脾、补肺、化痰的作用，可用于治疗脾胃虚弱。

西米是纯淀粉制品，煮成西米露之后性质也还是没有发生变化，那么西米露会不会像馒头、面条等淀粉含量很高的食物一样热量很高呢？常吃会不会发胖？

虽说西米露是淀粉制品，但是西米露的热量相对来说没有特别高，平均100克的西米露热量是101大卡，这些热量可以通过散步70分钟左右消耗完毕。

从这里我们可以看出，西米露的热量还是在大部分人可接受的范围之内，偶尔吃一些是不用担忧肥胖问题的。但也还是要注意控制下食用量，不要吃太多了！

喜欢吃西米露？那就必须要过煮西米这一关了，西米怎么煮才是正确的呢？我们来看具体的步骤！

1、取一定量的西米。因为西米在煮制过程中会膨胀，所以要注意不要取太多，多了吃不完也是浪费。

2、锅中加水，开大火烧开。注意水的量要超出西米的4-5倍。

3、在水烧开的时候，下入西米，一边煮一边搅拌，避免西米全部粘成一团。

4、待水再次烧开的时候，把西米捞出，过冷水。

5、这时候西米还未完全透明的话，可以重新往锅中加水烧开煮。并重复前几个步骤，一直到西米完全煮熟。

6、在将西米煮好之后，还要冲一次冷水，增加硬度。

在第四步中，也可以不把西米捞出，直接继续往锅里加冷水煮，到西米全透明，不过这样一来，西米嚼起来口感可能就没有那么好了。

煮好的西米露可以直接吃，也可以拌入牛奶、奶茶、红酒等饮品中，还可以搭配糖水、水果食用，美味又健康。多说无益，下面我们就来说一些西米露的做法，供大家参考。

牛奶木瓜西米露

材料：牛奶、木瓜、西米、冰糖

做法：1、水用大火煮开，然后加入西米，中火煮至水再次烧开，捞出西米，过冷水，然后沥干水备用。

2、木瓜洗净去皮去籽，切小块，然后与牛奶、冰糖一起放入锅中煮约2分钟的时间。

3、最后加入煮至半透明的西米，继续煮1分钟左右，搅拌均匀，关火即可。

推荐理由：木瓜可治疗便秘，与牛奶、西米一同煮食，还可丰胸美肤瘦身！

咖啡西米露

材料：西米、咖啡、奶粉、方糖、冰块

做法：1、锅中水烧开，放入西米，煮大概10分钟，关火，焖10分钟，捞出过冷水。

2、重复步骤1，直至西米完全煮透，然后放入冷水中浸泡，备用。

3、取一只小碗，放入咖啡和奶粉，喜欢加糖的可以顺便加入方糖。

4、注入开水，将咖啡、奶粉、糖搅拌均匀。这里也可以是煮制，看个人兴趣了。

5、最后加入西米和冰块，搅拌一下，就可以吃了。没有冰块可以放冰箱冷藏一阵子。

西米露是甜点中经常用到的一种配料，也经常被用来煮粥或者煮羹，能够起到健脾胃和治疗消化不良的作用。那么西米露是什么人都可以吃的吗？西米露的适宜和禁忌人群有哪些？

西米露的适宜人群

只要身体健康，无特殊病症的人，是完全可以吃西米露的，且不会对健康造成任何影响。

西米露尤其适合病后、产后体虚的人群，可帮助这类人群快速恢复健康。

对于经常感到疲劳和容易消化不良的人来说，适当食用西米露可起到缓解的作用。

如有肺气虚、肺结核等病症时，亦可食用西米露。

西米露的禁忌人群

在吃西米露的时候，一定要注意，自己是否患有糖尿病，如有，则不宜食用。

因为西米露中含有大量的淀粉，在人体的分解作用下会形成糖分，糖尿病患者食用后会使病情加重。