想必很多人都吃过芋头，比如芋头烧肉、芋头粥饭等等美味，芋头做出的食物也是多种多样的，大芋头很多人都喜欢蒸着吃。那么大芋头蒸多久呢？

芋头蒸的时候一般30分钟就可以了，如果想蒸的更烂些，可以多焖一会。怎么蒸芋头？你把它切成一小方块一小方块的蒸，应该不会是芋头的问题，加点碱能熟的快，但会破坏营养成分，你试试先在热水里焯到半熟，再蒸。

在蒸大芋头的时候，放少量水保证不粘锅就行。火尽量小一些，盖上锅盖闷，水在闷得过程中蒸发掉。觉得软透了就可以了，这样煮出来芋头才进盐味不会稀烂。

大芋头蒸的时间主要还是要看芋头的大小以及掌握火候，如果家里有微波炉，还可以放在微波炉里蒸，时间只需20分钟就可以。

蒸的时候注意不要用高压锅，高压锅蒸出来不香，而且会太烂。就用家用电饭保去蒸，蒸10分钟左右是最佳时间。

那么怎么判断芋头蒸熟了呢？一般蒸芋头是不用太久的，看你是一整个还是切半蒸的哦，你可以用筷子去戳一下，能过穿过一整个的话，证明熟了。不熟就穿不过去。

芋头是一种营养价值非常高的食物，在平常的家常小菜中我们都可以看到它的身影。关于芋头的做法有许多，那么大芋头的吃法是怎样的呢？

一：芋头烧排骨

食材：排骨、芋头、葱、姜、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、八角。

做法：

1、将排骨放入锅中焯至六成熟后取出备用，坐锅点火倒入油，放入白糖炒至变色后，放入排骨，加酱油、料酒、葱段、八角煸炒片刻；

2、排骨中加适量水，放入盐、鸡精、芋头炖5-10分钟，出锅前淋香油即可。

二：红烧大芋头

食材：芋头、葱花、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

1、将大芋头洗净，在锅里煮20分钟。

2、捞出过凉水，去皮切块。

3、油锅加热，下葱花爆香，下芋头块炒一下。

4、然后加酱油、糖、盐以及一碗水。中火炖10分钟，收汁即可。

提起芋头想必大家都会想到芋头那鲜香滑腻的口感，芋头不仅可以做出各种美味的美食，还具有非常不一样的功效与作用哦。那么大芋头的功效与作用具体是怎样的呢？

1、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；

2、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

3、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

4、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。那么大芋头怎么做好吃呢？

大芋头的做法是多种多样的，比如桂香糖芋头、芋头焖米饭、红枣芋头大骨煲等等。下面为大家介绍一种非常好吃又营养的做法：笋干芋头老鸭汤。

笋干芋头老鸭汤

食材：鸭半只、笋干4根、芋头12个、食盐适量、醋1勺、姜5克、大葱1段、植物油1小勺。

做法：

1、笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换一道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点。

2、铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水开后捞出鸭肉，将水倒掉。

3、炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺炒1-2分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪。

4、准备好芋头，切块。

5、铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、葱片、姜片，中火烧开转中小火煨1小时左右。

6、加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星即可。

妈网温馨提示：

1、笋干最好用淘米水泡，泡出来会更白，而且要多换几道水。

2、鸭肉比较腥的，尤其是鸭汤做不好比鸡汤是难喝多了，加入醋是为了去除鸭肉的腥味。

3、大火炖汤汤出来偏白，小火煨就比较清。

因为芋头的功效与作用是非常适合身体虚弱的人食用的，但是在购买过程中会碰到大芋头和小芋头的选择问题。那么大芋头和小芋头的区别是怎样的呢？

芋头又名里芋、香芋，其营养价值十分丰富，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用。

大芋头和小芋头并没有什么区别，只是一个大一些，一个小一些。另外小芋头的口感比较好，比较缅。很多人都比较喜欢吃小芋头，下面为大家分享几位网友的经验与看法，供大家参考~

闭嘴丶不许浪：大的适合做拔丝，小的蒸一下剥皮沾糖就可以吃。

凌轩丶粉色：大的弄熟了可以做沙拉呢……芋头沙拉，很好吃的。

夏祝0：小的含糖多，大的淀粉多。

何必温文尔雅：看产地的，产地步通，质量不同啊，很多烧不熟啊，个人觉得奉化的那个芋头很好吃。

ali182：小芋头先拿高压锅压软，再和鸡一起烧，那个香呀，鸡不好吃了，芋头超棒。