绿豆是一种常见的谷物，也一直深受大众喜爱，1勺绿豆大约20克左右有63大卡，而标准每100克的绿豆大约有316 大卡的热量。我们通常将食物分为从A至E五个级别，A级为最高等级，A级的食物相对来说最适合减肥时吃，E级为最低等级，E级食物减肥时应尽量少吃。而绿豆是属于B+的食物哦！所以绿豆沙其实是一种比较适合减肥吃的食物呢！

而且绿豆沙的主要营养成分碳水化合物含量与粗粮接近，且纤维含量极高，减肥时可作为粗粮适量食用。

据介绍，绿豆沙还可以清暑益气、止渴利尿，它不仅能补充水分，而且还可及时补充无机盐，维持体液电解质平衡。因此夏天喝绿豆汤来消暑是有科学依据的呢。而中医认为，绿豆性凉、昧甘，归心，有清热解毒、利水消肿、利尿、除烦消暑、健胃止渴的功效。

所以说绿豆沙的热量不高，还有各种功效，爱美的女士不用担心可以放心食用哦！

既然绿豆沙热量不高，又有那么多的功效，那何不赶紧动手做做呢！这里就给大家简单介绍一下绿豆沙的做法吧！

1、取绿豆适量，洗净后按2：1的比例加入清水，大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，然后关火，滗出清汤即成。

2、步骤1之后锅中直接加入5倍于绿豆的冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟，锅盖留宽缝，防止溢锅。

3、打开锅盖加入适量冰糖，转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，煮绿豆汤的时间可以根据量的多少煮，通常为25到30分钟左右即可。

绿豆沙中富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、叶酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁等营养物质。绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱等还有增进食欲的作用。而蛋白质和磷脂等能为机体重要脏器提供所必需的营养，还有兴奋神经、增进食欲的作用。所以在食疗中绿豆沙是一种不错的选择哦。赶紧试试看吧！

不少人可能会觉得绿豆沙平平无奇，那绿豆沙怎么做才好吃呢？其实如果喜欢尝试新事物，绿豆沙也是可以做出不一样的风味的哦！比如下面给大家介绍的酸奶绿豆沙就是不错的选择呢！而酸奶又是一种营养丰富的食物，两者可谓强强联合哦！

材料：绿豆200克、酸奶1盒、冰糖适量、凉开水1600ML-2000ML之间

制作步骤:

1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时；

2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆：冷水=9:1），大火开盖煮绿豆；

3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟；

4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开。

5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁；

6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却；

7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙；

8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。

其实还是十分简单易做的一款甜品类食物哦！赶紧动手试试吧！

都说绿豆沙有很丰富的营养价值，那具体绿豆沙的营养价值有哪些你又了解多少呢？下面我们一起来看看吧！

1、绿豆中富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、叶酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁等营养物质。

2、绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱等有增进食欲的作用的哦。所以家中如果有小孩出现偏食厌食的症状，不妨试试煮一碗绿豆沙哦！

3、绿豆中含蛋白质和磷脂，为机体重要脏器提供所必需的营养，还有兴奋神经作用。     4、绿豆中的球蛋白主要为球蛋白。有解毒、护肝的作用。还能促进体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆酸的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。所以在食疗中采用绿豆降血脂是不错的选择。

这么看来，绿豆沙的营养价值可不少呢！何不现在做一碗试试呢！

虽然绿豆沙的营养价值很高，但是食用绿豆沙的时候不乏一些注意事项的哦！下面我们就来看看绿豆沙的注意事项吧！

1、如有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状的人士，吃了绿豆不但没有缓解的功效，反而会加重症状的哦，甚至引发诸如腹泻，严重的话引起脱水，以及气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。所以这类病症的人群要注意不要过多食用绿豆沙哦！

2、老、幼及体质虚弱的人也不宜多吃。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用下，转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻；而喝冰冻绿豆汤，还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等症状。

3、正服用药物者不宜食用绿豆沙哦！绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。不过，服用中药时能否吃绿豆汤就不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。因为在服用黄芩、大青叶、板蓝根、金银花、石膏等清热类中药时，就可与绿豆同服，还有助疗效哦。