经常不用的东西，是不是常常到关键时刻，要用它时就找不到了呢？别敲脑袋了，脑袋有什么怨有什么愁！赶紧来看看吉士粉可以用什么代替吧！

想要给孩子做布丁，没有吉士粉？想要给老公做蛋糕，没有吉士粉？想要自己做点甜点犒劳自己，噢，还是没有吉士粉？吉士粉这个磨人的小妖精，快收了它，找个东西来代替吧！

可是想代替吉士粉，没门！妈网遗憾的和各位网友要说抱歉了，吉士粉就是吉士粉，是无粉能代替的。

吉士粉的成分非常复杂，它是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成的一种食品香料，所以要想完全取代它是不现实的。

很多人都说玉米淀粉可以代替吉士粉，而其实这两者是有差别的。谁都不能代替谁。

一般配料中，吉士粉只是添加少许，没有的话可以适量添加玉米淀粉。但是也只是起到改善成品内部组织和口感的作用，味道方面是不会起到吉士粉的作用的。

对于很多人来说，吉士粉并不常见，它的功能有许多，想要真正的使用它，一定是门都摸不着！那么吉士粉可以做什么呢？别急，精彩内容马上为您奉献！

由于吉士粉易溶化，所以非常适用于软、香、滑的冷热甜点之中，比如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中。

而在实际运用当中，我们应当弄清楚，做什么菜肴需要使用，用量应该是多少？若使用不当，吉士粉所具有的优点在特定的条件下反而会变成缺点。

比如，在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴时，若脆浆糊中加入大量的吉士粉，虽然可以增加菜肴的色泽和松脆感，但奶香味和果香味却会掩盖原料的本味，使菜肴失去特色。

具体吉士粉用于不同菜肴的用量可参考如下：

1、吉士粉用于菜肴原料的码味，主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜。制作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放15克左右为宜。

2、吉士粉用于菜肴勾芡时，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用。

3、吉士粉用于脆浆糊的调制时，可在糊中加入15％的吉士粉。

妈网知识大爆炸：在鱼肉、虾肉、蟹肉码味上浆时加入吉士粉，成菜后肯定失去鱼肉、虾肉、蟹肉的原味，甚至使味道变得来不伦不类。所以大家一定要避免发生这种“惨绝人寰”的事故哦~

吉士粉以其特色的香气和浓郁的味道，在佐料界中突出重围，常常被用来加入各种蛋糕和甜品当中。用吉士粉做出的蛋糕既有蛋糕的奶香，又有吉士粉清新的味道。正可谓是饭后必备蛋糕，一起来学学吧！

吉士粉原味蛋糕

食材：低筋粉、鸡蛋、牛腩、细砂糖、食盐、吉士粉。

做法：

1、准备两个干净的不锈钢盆，将蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅；

2、把牛奶加入蛋黄液中搅拌匀，低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用；

3、蛋白用电动打蛋器低速打至出泡，加入少许食盐和柠檬汁；

4、继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可；

5、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀；

6、然后加入适量的吉士粉；

7、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟；

8、跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟。闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可；

9、要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷个10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模即可。

妈网叨叨叨：此种方法虽然不简单，但是厨具要求不高，不需要烤箱，只需要电饭煲就可以做出美味营养好味道的蛋糕！赶快行动起来吧！

孩子偏食OR厌食？别着急，赶快用美味滑嫩的吉士粉布丁来打动他的小心脏吧~柔软Q弹的布丁可是小孩子的心头好，一切来学习用吉士粉怎么做布丁吧！

吉士粉版布丁

食材：吉士粉、牛奶、糖。

做法：

1、准备好所需食材；

2、在碗中装少许牛奶加入吉士粉，然后搅匀；

3、锅中倒入剩下的牛奶加入糖小火煮开，倒入吉士牛奶液搅匀马上关火；

4、然后装入布丁模具中，盖上保鲜模放入冰箱冷藏6小时；

5、冻结完成。

妈网叨叨叨：布丁做好完成后，是不可以立即食用的，一定要冷藏6个小时以上。所以这个时候宝妈们的重心可不是等美食成熟，而是为了防止孩子偷吃和孩子斗智斗勇的过程！

小小吉士粉，也有大能量！吉士粉是由稳定剂、食用香精、奶粉等一起搭配制成的香料剂。各种甜品蛋糕可都是离不开它的哦！一起来看看吉士粉的功效与作用吧！

吉士粉虽然只是粉末状的添加剂，但是它的能力超乎你的想象，来，将眼镜扶好，让吉士粉带你吃甜品带你飞~

吉士粉作用一、增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；

吉士粉作用二、 增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；

吉士粉作用三、增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；

吉士粉作用四、强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

孩子偏食想吃甜品？那就买买买！心情不好，吃蛋糕降压？那就吃吃吃！对于几乎每一种甜品当中都含有的吉士粉，你不认识它，它都快认识你了！可是吉士粉能长期食用吗？

虽然吉士粉确实是一种比较常用的甜品添加剂，一般蛋糕、面包、布丁等甜点加入吉士粉，都是为了取其特殊的香气和味道，所以吉士粉是一种较理想的食品香料粉。

但是吉士粉经常食用是不健康的。因为里面添加了很多香精和各种添加剂。吉士粉作为一种食品添加剂，就说其是可以食用的，但凡事都有一个量，过量则不可。

而且甜品虽然好吃，但也不可吃得太多，甜品中的添加剂，和多吃甜品也会引发肥胖，这诸多的坏处，都是一个量的问题，多吃一些健康绿色食品，并注意营养均衡。

妈网知识大爆炸：一般人群均可食用吉士粉，但是气虚体质、阳虚体质和阴虚体质等体弱多病者应少吃。