马齿苋的吃法有很多,比较常见的就是凉拌、炒着吃、煮汤,不少人还很喜欢将马齿苋做成馅料用于饺子、馅饼中。作为野生蔬菜,它的食用方法可以说与一般的蔬菜无异。
接下来就列举一些马齿苋的吃法:
一、马齿苋炒蛋
材料:马齿苋、鸡蛋、盐
做法:1、马齿苋摘嫩叶去杆,放开水中快速焯一下。
2、鸡蛋中加盐,搅拌均匀。
3、热锅中倒油,烧热,放入鸡蛋,煎熟。
4、放入马齿苋,快熟翻炒几下即可盛出。
二、马齿苋拌豆芽
材料:马齿苋、黄豆芽、酱油、醋、白糖、香油、味精
做法:1、将马齿苋、黄豆芽分别择洗干净,沥干水分;
2、锅中水烧开,分别放入马齿苋和豆芽,煮至断生,捞出沥干。
3、将酱油、醋、白糖、香油、味精等调味品浇食物上,拌匀即可食用。
马齿苋中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A、B、C和钙、铁、磷等多种矿物质,同时还含有草酸、树脂、黄酮类和大量钾盐。经常吃马齿苋不仅可以满足身体的营养需求,还能起到普通蔬菜没有的保健功效。
马齿苋具有利水祛湿、散血消肿、杀虫灭菌的作用。经研究证明,马齿苋的提取液对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等有明显的抑制作用,称其为“天然抗生素”也不为过。
马齿苋还具有防治心脏病、降低血压、消除尘毒、防治溃疡的作用,对子宫、平滑肌等有明显的收缩作用。
可以说,经常吃马齿苋对人体是十分有益的,不过需要注意每次开始吃的时候要少量,待适应之后再加量食用。
虽然说经常食用马齿苋对人体有好处,但是有一些人群是不宜食用马齿苋的,如不小心食用,则会引发一些不好的身体反应,甚至影响到身体健康。
下面我们就来看看哪些人不宜食用马齿苋:
1、脾胃虚弱、容易腹泻的人群不宜食用。因为马齿苋性寒,这类人群食用后容易加重不适症。
2、孕妇不宜食用。孕妇如误吃马齿苋,容易发生流产的危险。
3、正在吃中药的人, 需要格外注意药房中是否有鳖甲,因马齿苋与鳖甲是不宜一同食用的,会影响到疗效。
你知道马齿苋的吃法吗?除了简单的凉拌和炒制以外,它还可以做汤、做馅料!可能你会觉得马齿苋的吃法没有必要拿出来说,但是作为野生蔬菜,个人觉得还是有必要提醒大家,马齿苋不是随便就能吃的哦!...
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