在广东地区，由牛肺做为主料而制成的牛杂汤可是当地一大特色小吃~牛肺的营养价值很高，食用后对于咽喉和肺部都具有很好的作用~一起来看看牛肺的做法吧~

做法一：麻辣牛杂汤

主料：牛肚100克、牛心100克、牛肺100克。

调料：辣椒粉20克、盐15克、豆瓣酱30克、香菜20克、鸡精4克、胡椒粉5克、葱白25克、花椒15克、姜5克、植物油40克。

步骤：

1、先准备好上述所需食材；

2、将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅中去除异味，捞出后要晾凉，然后再用刀切成片；

3、将香菜洗净，切成1厘米长的段；豆瓣酱用刀剁成蓉；姜洗净，切成粒大小；

4、炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香；

5、然后加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开；

6、倒在沙锅内加盖炖熟后，放鸡精调味，再撒上香菜段就可以开吃咯~

做法二：白菜煲牛肺

主料：牛肺1000克、白菜1500克。

辅料：蜜枣10克、陈皮10克。

步骤：

1、先将牛肺用水灌净；白菜洗净切小块；

2、将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克；

3、用锅盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起；

4、白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，即可~

吃牛肉喝牛肺汤，几乎成为了广东地区的特色。确实，牛肺不仅可以做出美味的菜肴，还具有非常好的营养价值`~那么牛肺的营养价值具体是怎样的呢？

Q：我并不喜欢吃牛肺，可是很多人都说牛肺的营养价值高，对身体好。是真的吗？

A：牛肺的营养价值确实很高，吃牛肺不仅对身体有好处，还可以缓解咳嗽等肺部不适的症状~

NO1、富含蛋白质，提高免疫力：牛肺含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡，并且提高免疫力。缓冲贫血的同时，还有利于生长发育。

NO2 、富含丰富铁、磷、铜等矿物质，补充营养增加抵抗力：牛肺含有很多的矿物质，能够增加人体对疾病的抵抗力，还能防止疲劳~

NO3、富含多种维生素，维护皮肤和骨骼的成长及修复：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。预防或是辅助治疗骨科疾病。并且还能够为人体提供能量~

食补在日常生活当中很容易做到，所以像牛肺这样的补品，需要补身体的亲一定不能错过啦。孕妇在怀孕期间就需要补充特别的营养，但是孕妇可以吃牛肺吗？

Q：虽然牛肺营养价值高，但好像并不是谁都可以吃的，孕妇可以吃牛肺吗？

A：妈网百科可以很肯定的回答，孕妇是可以吃牛肺的哦。牛肺的营养价值非常丰富，含铁量很高，非常适合缺铁的人群食用，尤其是孕妇。孕妇吃牛肺对于身体和胎儿的营养补充都是非常好的。孕妈妈们在怀孕期间要多吃高蛋白、多维生素、多纤维素和低盐的食品，油腻的肥肉不建议吃，可以多吃新鲜瓜果蔬菜。当然在孕妇吃牛肺的时候，要特别注意，不要食用过量，并且要注意清洗干净哦~

小孩的的饮食一直是爸爸妈妈们关注的问题，小孩子正是长身体的时候，需要多补充蛋白质等营养，牛肺虽然营养价值高。但是小孩子可以吃牛肺吗？

Q：小孩可以吃牛肺吗？

A：小孩可以吃牛肺的~牛肺含有丰富的蛋白质，而且氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，还能够帮助钙质吸收，促进骨质代谢，所以对于小孩子的生长发育是有很好的作用的~而且牛肺含有的丰富维生素和矿物质，还能够使小孩子的免疫力得到提高，这样也可以使小孩子少受病毒的入侵，还一定程度上降低了小孩子患感冒咳嗽等病痛哦~

牛肺对于呼吸系统疾病和心脑血管系统疾病等都有很好的辅助治疗作用。非常适合儿童青少年、老人、更年期妇女食用~但是牛肺有很大的臊味，如果清洗不干净，即使做出花一样的美味，也只怕没人敢动筷~那么牛肺怎么清洗没有臊味呢？

Q：牛肺怎么清洗没有臊味？

A：牛肺的清洗工作要做的彻底，特别是肺泡中的粘滑物质，在清洗的时候，要反复的用双手挤压，在清洗过程中，加点食盐搓净就没有味道了，没有盐用面粉代替也可以~下面介绍几个清洗小妙招~

牛肺清洗妙招1：直接对着水龙头往牛肺里灌水，然后用手拍牛肺，这样反复冲洗，直到牛肺发白，脏东西就没了~

牛肺清洗妙招2：牛肺洗白后用，盐、醋、水合在一起的醋盐水浸泡1-2个小时后，清水冲洗干净就没怪味了~

牛肺清洗妙招3：牛费煮开后，第一道水要倒掉~牛肺洗干净后，会变得比较松软哦~