牛肺的做法

牛肺的做法

在广东地区,由牛肺做为主料而制成的牛杂汤可是当地一大特色小吃~牛肺的营养价值很高,食用后对于咽喉和肺部都具有很好的作用~一起来看看牛肺的做法吧~

做法一:麻辣牛杂汤

主料:牛肚100克、牛心100克、牛肺100克。

调料:辣椒粉20克、盐15克、豆瓣酱30克、香菜20克、鸡精4克、胡椒粉5克、葱白25克、花椒15克、姜5克、植物油40克。

步骤:

1、先准备好上述所需食材;

2、将牛杂(肠、肚、心、肺)分别洗净,并放入沸水锅中去除异味,捞出后要晾凉,然后再用刀切成片;

3、将香菜洗净,切成1厘米长的段;豆瓣酱用刀剁成蓉;姜洗净,切成粒大小;

4、炒锅置火上,放植物油烧至四成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香;

5、然后加鲜牛骨头汤,放入牛杂和所有调味料烧开;

6、倒在沙锅内加盖炖熟后,放鸡精调味,再撒上香菜段就可以开吃咯~

做法二:白菜煲牛肺

主料:牛肺1000克、白菜1500克。

辅料:蜜枣10克、陈皮10克。

步骤:

1、先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小块;

2、将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里,注入开水2500克;

3、用锅盖盖着煲至滚,转用中火煲至稔,捞起;

4、白菜等放在碟中,再将牛肺切为件,放在白菜面上,用精盐、浅色酱油调味,即可~

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。