面对五花八门的食品问题，自己动手做美食才是最安全的。下面给大家介绍一种自制花生酱的做法，用该方法做出来的花生酱浓香甜润，而且没有特殊的材料，在家就可以动手制作。

家庭自制花生酱

材料：去皮花生仁、油、白糖、黄油、色拉油

做法：

1、中火，烧热锅。

2、下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色，起锅。

3、摊凉花生仁。

4、把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。

5、用打蛋器打发。

6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。

7、倒入搅拌好的花生泥。

8、用打蛋器搅拌均匀即可。

9、搅拌好的花生酱，放入瓶子中，此时还是比较稀的。

10、放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固啦。

小贴士：

1、油主要起润滑作用，所以最后会剩很多油；如果不喜欢甜可以少加糖。

2、炒花生仁要中火，热锅，冷油。要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。

3、花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。

4、搅拌花生仁的时候，花生碎都会堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免危险横升。

5、如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。

6、保管方法：用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油以隔绝空气，抑制微生物繁殖。

花生酱做好了，那除了抹面包片，还有什么其他新鲜吃法吗？下面给大家介绍两种花生酱的美味吃法，在家就可以尝试制作。

花生酱花卷

材料：面粉（200g），水（120g），盐（1/2茶匙），糖（1汤匙），酵母（3/4茶匙），猪油（1茶匙）

做法：

1、面粉，水，糖，盐，酵母揉成面团后加猪油揉光滑。

2、盖一块湿抹布放在温暖处发酵，发酵时间正好时中间戳一个孔不塌陷也不回弹。

3、取出排气，擀成长方形的面片。

4、均匀抹上一层花生酱。

5、卷起来，头尾两端不平整的地方切掉。

6、分成4等分。

7、取其中一个面剂子，中间用筷子压一个凹槽。

8、用两只手拽着两团拉长，像拧毛巾一样反向卷一下，将两端向下收拢捏合。

9、排入蒸锅中，醒发25分钟后略微变大。

10、大火将水烧开后转中火蒸25分钟后关火焖5-10分钟，即可。

花生酱饼干

材料：低筋面粉200克、花生酱70克、鸡蛋20克、黄油130克、糖粉100克

做法：　

1、将软化的黄油打发成羽毛状。

2、分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

3、加入花生酱搅拌均匀。

4、再加入糖粉搅拌均匀。

5、最后加入过筛的低筋面粉。

6、搅拌均匀。

7、放入塑料袋中碾成厚度一致的面片，放入冰箱中冷藏一个小时。

8、从冰箱中拿出来，煎去保鲜袋，用心型模具按压。

9、将饼干放在铺有烤箱纸的烤盘上。

10、预热180度的烤箱中，中下层，18分钟。

花生酱是富含油脂的一种食物，它的卡路里在单位体积上是相对比较高的。花生酱的热量（以100克可食部分计）是594大卡（2485千焦），在同类食物中单位热量较高。每100克花生酱的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的26%。因此，花生酱自然应当归入高热量食物的行列。

看到这里，你是否因为害怕发胖，从此不再敢吃花生酱了呢？实际上，花生酱不但不会引起肥胖，还是一种非常好的健康食品。

美国的研究人员曾经做过一个实验：他们将体重过重的实验者分成两组，一组食用低热量食品，一组则在低热量食品中加入花生酱，18个月后发现，后者瘦身的效果几乎是前者的两倍。因此，经常吃花生酱的人，虽然摄取的热量较高，但并不会造成肥胖。

尽管不会造成肥胖，但食用花生酱时还需注意一些小细节：花生酱应该与一些热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配食用，以平衡营养。避免一次摄入过量的花生酱。

花生酱是用优质的花生米加工制作而成的，制作完成的花生酱是一种硬韧的泥状，且有浓郁的花生香味。在西餐十分常见，特别受年轻人的喜欢。那大家了解花生酱的营养价值具体有哪些吗？下面会给大家介绍花生酱的营养价值具体有哪些。

1. 每100克的花生酱中含有 100 水分(克)、0.5能量(千卡)、594能量(千焦)、2485 蛋白质(克)、6.9脂肪(克)、53碳水化合物(克)、25.3膳食纤维(克)、3胆固醇(毫克)、14.3维生素A(毫克)、0视黄醇(毫克)、0硫胺素(微克)、0.01 核黄素(毫克)、0.15尼克酸(毫克)、2维生素C(毫克)、维生素E、2.09 磷(毫克)、90 钾(毫克) 、99钠(毫克)、2340 镁(毫克)、21 铁(毫克) 、7.2锌(毫克)、2.96 硒(微克)、1.54 铜(毫克)、0.45锰(毫克)等营养成分。

2. 花生酱中的维生素K有止血作用。花生酱含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生酱含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生酱中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生酱还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

花生酱的营养十分丰富，那么它适合准妈妈们在怀孕期间食用吗？花生酱的主要成分是花生、油脂和糖分。那我们首先要知道孕妇能吃花生吗？

回答是肯定的，孕妇不仅可以吃花生，而且吃花生可以有效治疗孕妇再生障碍性贫血，还有促进胎儿骨骼发育功效，非常适合孕妇进食。孕妇可以吃花生，因为花生衣中含有止血成分，可以对抗纤维蛋白溶解，增强骨髓制造血小板的功能，缩短出血时间，提高血小板量，改善血小板质，加强毛细血管的收缩功能，是孕妇防治再生障碍性贫血的最佳选择。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高。据研究，脑细胞干物质的60%是不饱和脂肪酸组成的磷脂，35%蛋白质是胎宝宝大脑发育的第一营养。

此外，花生酱是含有大量油脂和糖分的，安胎的孕妇由于活动量少，因此要注意不要摄取过多热量造成体重短时间内突然增加太多。孕妇过胖容易引起妊娠毒血症，因此应避免高热量、低营养的食物摄取。这么说来，孕妇是可以食用花生酱的，但是一定要适量。尽量吃自制的健康花生酱，保证原材料的安全，也不会摄入过多的盐分。