在广东的粤西地区，每逢进入夏季，菠萝是随处可见，就连走在马路上，都能看到一个阿姨在切菠萝，然后将菠萝浸泡在淡盐水里面，这是为什么呢？很多人不懂用淡盐水浸泡，吃都了才发现舌头和口腔都出现不适，这是为什么呢？

吃菠萝前为什么要用淡盐水浸泡？

在菠萝里面有一种特殊的物质，叫做菠萝蛋白酶，如果是正常人摄入这种物质是并无大碍，一般不会引起过敏反应。但某些过敏体质的人吃了，就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，出现皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐等现象，随后甚至还会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、脉搏触不到等休克症状，这些情况大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。这种毛病也叫做菠萝病。

为了避免菠萝病的发生，所以我们可以将切好的菠萝浸泡在淡盐水里面30分钟，然后用凉白开冲洗干净，即可食用了。

菠萝是一种好处多多的水果，不光可以消暑，解渴，还可以减肥。下面现为大家介绍一下传统的削菠萝的方法。

1、用刀将菠萝的头尾去除，再将菠萝外面的表皮削去。用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去，不要切太深，差不多1cm左右，否则就浪费果肉了。

2、削到差不多剩下一些菠萝眼，然后继续削皮，直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠萝的叶子处的表皮。

3、认真观察下，会发现菠萝身上的菠萝眼的分布规则，所以取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼。先拿一把小刀斜着向上沿着菠萝眼旁边剃进去，再把另一边也剃进去。这样就可以把有菠萝眼的地方给拿出来。用同样的方法把剩下的部分都剃干净。

4、最后将削好皮的菠萝切成丁，用盐水浸泡一下，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

这种传统的方法对刀工要求很高，不是很方便，下面再为大家介绍一种更为便捷的懒人削菠萝的方法，那就是用削菠萝器啦。先将削菠萝器的手柄和刀体洗净，安装好。再将菠萝削去头部，以足够将刀体旋入，将刀体插入菠萝头部，开始削皮。 然后稍用力将刀体从头部逐步旋入菠萝至底部，完成削皮。最后从刀体上拿出菠萝片，大功告成。削菠萝器市场都有卖，用起来十分地方便呢。

削皮的菠萝吃不完想留着明天吃，可身边又没有供冷藏的工具怎么办,有什么保存方法吗?下面就为大家介绍几种保存削皮后的菠萝的方法。

1、将菠萝放在一个比菠萝大的器皿里，加适量的水，水里再加2小勺盐。水应没过菠萝。这样保存的菠萝大概可以保存24小时，建议大家尽量在这时间内吃完，虽然放冰箱能保存更久点，可是切开的食物还是不宜那样存放的。

2、将削好的菠萝用保鲜膜包好，放在在冰箱里，但最好不要超过两天，吃的时候用盐水泡一下。还是提醒一下大家食物类的食品最好尽量吃完不要放置太长时间。

另外，刚才切完的菠萝皮和叶子不大家要扔掉，都还有用别的用处呢。菠萝的叶子，洗干净之后用水煮沸，凉后可服用，对轻微的拉肚子有较好的治疗作用。剩下的菠萝皮是去除异味的好材料，可放在刚装修完的屋子里吸收各种有害物质，冰箱里的异味，也可以如此去除，之后还能留下菠萝的香气，比任何工业香精的味道都天然。

菠萝果实品质优良，营养相当丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。

此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一种酵素，可以分解蛋白质。

菠萝所含的营养真是相当丰富，可以补充人体所需的多种营养物质，真是不可小觑。

美味可口的菠萝要怎么吃呢？菠萝要先用盐水泡过以后再吃，使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝还可以做成很多美味的菜肴，下面为大家介绍几种菠萝的特色菜：

一、菠萝饭

主料：菠萝一个，米饭。

调料：火腿丁、洋葱丁、胡萝卜丁、青豆。

做法：

1、将菠萝洗净，把菠萝直立三分之一处切开，用刀切个长方形，用勺子把里面的菠萝肉挖出来，菠萝容器就准备好了，挖出的菠萝切丁备用

2、锅里倒一点油，.把青豆，胡萝卜丁，先放入锅中小火翻炒一下。

3、再放入火腿丁，洋葱丁翻炒熟。把米饭倒入一起翻炒。蛋液直接倒在米饭上，边倒边翻炒，直到炒散。

4、再把菠萝倒入锅中翻炒一下即可出锅，把炒好的菠萝饭倒入菠萝容器。

二、韩式菠萝南瓜粥

主料：南瓜(350克)，菠萝(50克)，糯米粉(15克)。

调料：桂圆干(10克)，葡萄干(10克)，冰糖(20克)。

做法：

1、菠萝切小块，葡萄干和桂圆干洗净。葡萄干用清水浸泡备用。糯米粉加入水调开备用。

2、南瓜去皮切块包入保鲜膜，放入微波炉高火2-3分钟。

3、南瓜取出后放入搅拌机搅打成茸，沙锅中水烧开放入南瓜泥煮沸，加入葡萄干和桂圆干。

4、煮开后再加入糯米糊边加边搅拌成浓稠状。再放入冰糖继续。

5、冰糖溶化加入菠萝。煮开即可关火。