红萝卜也就是胡萝卜，它是可以生吃的，而且现在不少人都喜欢生吃红萝卜呢！红萝卜虽然是一种蔬菜，但是它所含有的胡萝卜素是脂溶性的，也就是说与脂类结合才可以酶解，因此经过烹饪之后的胡萝卜素更加稳定，而生吃红萝卜则会因为没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费，这样看来，并不是生吃红萝卜就是健康的哦。

红萝卜最好的吃法还是经过烹煮之后，可以切成块状高温烹制，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟更加美味，所以它也经常和肉食搭配，味道很不错呢！

红萝卜并不能治疗痛风，只是可以作为痛风的辅助食疗方法，痛风是由于嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病，而红萝卜是一种碱性食物，基本上是不含嘌呤的，而同时，红萝卜中丰富的活性酶还能有效促进嘌呤的代谢，所以比较适合痛风患者作为食疗食物辅助治疗。

不过痛风患者们需要注意的是，在食用红萝卜的时候也是有禁忌的，如果将红萝卜来煲汤或是加豆腐、肉类一同煮食，因为这样会增加嘌呤的摄入量，反而会弄巧成拙，生吃或者炒食会比较好。

红萝卜虽然对于痛风有一定的辅助治疗功效，但是一旦患上痛风，正确的方法还是应该去医院接受治疗，红萝卜是不能代替药物的，以免耽误病情。

虽然红萝卜看上去只是一种很普通的蔬菜，价钱也相当实惠，但其实它有着很好的食疗作用和营养价值。如果您经常吃红萝卜，这就可以帮助您有效地保护肝脏、预防肿瘤。

还有一种说法是，吃红萝卜可以治疗痛风，这究竟是不是真的呢？ 中医认为，如果您每天能坚持吃两根红萝卜，除了能健脾养胃、清热解毒、养肝护肝、明目护眼、补肾外，同时对辅助治疗痛风是有一定效果的。但是，痛风患者不能一味地依赖红萝卜将痛风疾病治好，这是不太可能，这就需要在医生药方配合下进行。同时，红萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

这样健康、粗纤维的红萝卜，用来做菜、煲汤、榨汁都是不错的选择！

玉米红萝卜排骨汤

材料：猪大排500g，玉米2条，红萝卜250g

调味料：盐适量

做法：

1、洗好所有材料，把它们都切块。

2、锅里的水烧开，然后排骨放进去焯下水，这样是为了让接下来煲的汤更鲜甜。

3、排骨焯开后放盘子里备用。

4、把全部材料倒进锅里。加进水，开火，大火煮开后转小火煲两个小时。

5、最后关火加盐，就可以美味上桌了。

红萝卜苹果汁

材料：红萝卜一根，苹果一个

配料：水适量

做法：

1、苹果洗净切开，把核去掉。红萝卜去皮。

2、先榨红萝卜，然后再榨苹果， 最后用调羹搅混就可以喝了，超简单！

孕妇可以吃红萝卜吗？其实在日常生活中补充维生素时，维生素A的前体--β胡萝卜素较多被应用，因为β胡萝卜素并无维生素A的潜在毒性，对孕妇较安全。对妊高症有一定疗效。

红萝卜富含的Β－胡萝卜素是一种抗氧维生素，与维生素C和E等对肿瘤、心脏病、脑中风、免疫失调和白内障等有预防作用。β－胡萝卜素能预防肺癌，对胃癌、食道癌也有预防作用。抗氧化维生素可以延缓衰老过程，防止眼受光及氧的损害而成白内障。摄入大量β－胡萝卜素和维生素C、E者，突发冠心病、中风或癌症者比低摄入量者少。多吃β－胡萝卜素对孕妇、胎儿、儿童都有好处。但注意不要和白萝卜一起食用，两者虽都益，但相克。