每天有没有为在做什么菜而烦恼？试试美味又营养的老板鱼吧，大人小孩都吃都很好的，想要知道老板鱼怎么做好吃？给您介绍一道蒜香老板鱼，做法简单，口味鲜美清淡说到就流口水了，接着跟着小编往下走吧~

材料准备：

主料：老板鱼

辅料：蒜末、葱花、姜片、花椒、青椒丝、盐、酱油各适量

做法步骤：

（1）将老板鱼去内脏洗干净，在鱼身上开几刀容易入味。

（2）锅里热油，放葱花、姜片爆香。

（3）然后加水放花椒，放老板鱼下去焖煮5,6分钟。

（4）捞出鱼，放盘子上，倒上酱油，在鱼身上撒上蒜蓉末，青椒丝。

（5）锅里烧油至高温，把热油直接淋到鱼身上就完成了。

小贴士：

老板鱼洗干净后要用开水焯下氨水味。

美味的蒜香老板鱼按照小编教的方法算是学会做了，那么在吃的同时你了解过老板鱼的营养价值吗?它的营养价值可是很高的哦。接下去认真看看吧~

营养素：胆固醇(毫克)121，碳水化合物(克)0.60，脂肪(克)0.50，蛋白质(克)18.50

（1）丰富的优质蛋白质（2）脂肪含量低（3）丰富的维生素（4）含有叶酸。

有卖鱼的老板告诉我，老板鱼蛋白质含量很丰富，营养价值很高，但有一点和其他鱼不一样，就是老板鱼身上含有微量的尿素，鱼放的时间越长，氨水味就会越大，所以尽量选择新鲜的老板鱼，但是如果买到了有氨水味的老板鱼，可以这样处理:

1先把老板鱼去掉内脏，把鱼身体里黑色的一层膜掀起来，然后洗干净。

2在老板鱼身上用醋和山楂均匀擦拭。

3在煮的时候，加姜葱蒜可以腥味。

注意：如果氨水味很重的话说明不新鲜了，最好不要再食用了哦。

老板鱼含有丰富的营养物质，因此鱼成为了人们日常生活中必不可少的菜式，但是吃鱼要注意搭配好，如果搭配不当，严重的可能对中毒身亡哦！来了解下怎样才算搭配适当，老板鱼不能与什么一起吃吧~

（1）老板鱼和水果同食，宜引起腹痛腹泻。

（2）老板鱼和啤酒同食，宜引起痛风。

（3）吃老板鱼后喝茶，宜长结石。