湖南剁辣椒可以说是出了名的好吃，因此也格外受到喜欢吃辣椒的人们的喜爱。很多人都觉得湖南剁辣椒只有去到湖南了才能吃到，其实不然。想要吃到好吃的湖南剁辣椒，自己也可以在家里做哟！

食材：新鲜红辣椒、蒜、姜、白酒、盐

做法：1、将新鲜红辣椒洗净，放在阴凉通风处风干。

2、将辣椒去蒂切碎，然后再将大蒜和姜同样切成末混入剁好的辣椒中。

3、在辣椒中加入适量盐和白酒，搅拌均匀。

4、将拌好的剁辣椒放入事先准备好的坛子中，密封放置在阴凉干燥处。

湖南剁辣椒的做法看起来很简单，但是在制作过程中我们需要格外注意一些事项，例如一定要选择新鲜的辣椒，否则水分不充足，会影响到口感。

还需要注意的是在洗辣椒的时候一定不要去除辣椒的根蒂，否则会进水，这样做好的剁辣椒也不宜保存，容易变质。

在放盐的时候，要控制好盐的使用量，放少了会使得剁辣椒发酸，放多了会破坏剁辣椒的营养，对人体无益。

做好的剁辣椒如果量少，可以放入瓶中封好储存在阴凉干燥处；如果量多，就要放在坛子里，注意装剁辣椒的容器一定要干燥，否则会变质。

湖南剁辣椒一般是与菜肴一同烹饪食用，能够使菜肴味道更佳。

当我们在吃火锅或者烧烤的时候，还可以将湖南剁辣椒与其他调味料混合搅拌成酱汁蘸着吃，增强食物的味道，增进食欲。

当然啦，在吃湖南剁辣椒的时候，不要吃得太多，吃多了会刺激到肠胃，引起腹泻等症状，还会上火。

在吃湖南剁辣椒的时候，还注意不要吃黄瓜、胡萝卜、南瓜，会破坏维生素C，使得人体不能好好吸收其中的营养。

辣椒主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成，会产生辛辣味，在口感上广泛受到喜爱。当然了，辣椒不仅口感好，营养也十分丰富，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，促进人体血液循环，散寒祛湿。

辣椒中含丰富的维他命C、E，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，对人体有一定的刺激作用，可镇热止痛、促进新陈代谢，还可维护心血管健康。

湖南剁辣椒的功效与作用主要有：

1、刺激胃肠，增强肠胃蠕动，起到暖胃、健胃的功效。

2、刺激体内生热功能，燃烧脂肪，起到减肥的作用。

3、辣椒还能够提高免疫力、补血养血、降血糖、止痛镇痛、养颜、抗衰老。

辣椒富含维生素，适当吃一些是有益于健康的，但是不宜吃太多，需要控制食用量。

如果吃的多，容易上火。尤其是在气候比较湿热的粤、桂地区，辣椒吃多是非常容易上火的。如果你比较在意自己的形象，不想长痘痘呢，建议适当节制饮食辣椒不要吃的太多。

再一个，因为辣椒具有一定的刺激作用，经常吃辣椒会对肠胃造成一定的刺激，加重肠胃负担，从而引起肠胃问题。