黄瓜胡萝卜炒鸡蛋怎么做呢？平常没做过菜的人会不会觉得很难呢？其实黄瓜胡萝卜炒鸡蛋这道菜的食材很普通，制作过程也相对简单。下面，妈网百科将为大家呈现这道菜最简单的做法。

主料：胡萝卜80g、黄瓜80g、鸡蛋2个

辅料：油、盐、味精、葱、姜均适量

制作方法：

1、胡萝卜、黄瓜洗干净切成片。

2、炒锅放油加热，炒熟鸡蛋后盛出。

3、炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油后盛出。

4、炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅翻炒。

5、黄瓜入锅翻炒。

6、加盐、味精翻炒。

7、鸡蛋入锅翻炒。

8、翻炒均匀即可出锅装盘。

相信好多爱美的女性经常拿黄瓜敷个面膜或者榨汁喝什么的。这全因为黄瓜具有众所周知的美容价值，而黄瓜胡萝卜炒鸡蛋这道菜品的营养价值更加不可忽视。那么黄瓜胡萝卜炒鸡蛋的营养价值有哪些呢？

1、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

3、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

4、胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。

5、胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。

6、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。搭配具有增强人体免疫功能的胡萝卜和高蛋白低脂肪的鸡蛋炒食，有着十分强大的功效和作用。

1、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

2、胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

3、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

宝宝能吃黄瓜胡萝卜炒鸡蛋吗？答案是可以的！黄瓜胡萝卜炒鸡蛋营养丰富，鲜美可口，还含有多种营养物质，宝宝多吃一点黄瓜胡萝卜炒鸡蛋对他的身体发育大有好处。

1、黄瓜胡萝卜丝炒鸡蛋，黄、红、青三色搭配，黄瓜肉质很嫩，胡萝卜含有粗纤维，含有维生素B1、维生素C等多种维生素；具有健脾消食、清热解毒、止咳的功效。鸡蛋营养更丰富，含有很多维生素、矿物质。三种食材结合炒食，适合宝宝偶尔食用。

2、近代研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。

3、在宝宝喂养上，胡萝卜是一种十分常用的辅食。从6个月之后，便可以给宝宝添加胡萝卜泥，一方面是补充宝宝成长所需的营养素，另一方面又可以让宝宝尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

哪些人不宜吃黄瓜胡萝卜炒鸡蛋呢？黄瓜美容减肥是很多女性朋友的最爱，但黄瓜当水果生吃，不宜过多。特别是有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，都不要吃腌黄瓜。此外，以下几类人群亦不适宜食用这道菜品：

1、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的老人应少吃黄瓜。

2、因胡萝卜含有丰富的胡萝卜素其在体内能转化成具有功能强大的维生素A，因此备受人们的喜爱，但别忘了事物都有两面性，物极必反。只要适量食用就能过最大限度地发挥它长处和避免危害．一般正常成人每人每日以75g-100g为宜。

3、美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的妇女不宜多吃胡萝卜。

4、有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻；还有的人吃鸡蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鸡蛋的。