啤酒卤蛋好吃吗

卤蛋是十分大众化的一种蛋制品,味道醇厚香浓,口感细腻滑润,而且具有非常高的营养价值。而啤酒卤蛋就是用啤酒作为卤汁,做好的啤酒卤蛋呈现出深褐色,具有浓厚的啤酒清香,早餐时食用,既能填饱肚子,又能提供丰富的营养。 啤酒卤蛋好吃吗

啤酒卤蛋好吃吗

啤酒卤蛋是一种方便又美味的小食品,在早餐时食用可以为人体提供足够的营养。毫无疑问,啤酒卤蛋虽然不是什么大餐,但绝对是一种不可忽视的美味。

在浩瀚博大的中华美食里,卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋,既可当饭又可当菜,温老暖贫,质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐,一份实实笃笃的满足,谁都可视而不见,却又常令人无限回味。

鸡蛋的营养价值非常丰富,经常食用可以健脑益智,增强记忆力,但是鸡蛋味道较淡,经过一定的加工之后会更加的美味。这道啤酒卤蛋就是一种很好的选择,虽然是用啤酒来卤制的,但是在制作的过程中酒精已经挥发了一大半,所以做好以后的啤酒卤蛋吃起来并没有酒味,只剩下了啤酒中粮食的清香。

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啤酒卤蛋的做法

啤酒卤蛋的做法并不算复杂,味道也可以根据自己的口味轻重来进行调配,下面我们就来一起看一下啤酒卤蛋的具体做法吧。

主料:

鸡蛋10只,啤酒1瓶

辅料:

老抽2匙,蚝油1匙,八角4个,花椒10颗

茴香指尖一撮,干辣椒6根,盐2匙

做法:

1、将鸡蛋煮熟,冷水浸泡5分钟后剝壳待用;

2、准备好干辣椒、八角、茴香、花椒、盐;

3、将老抽及蚝油混合成酱汁备用;

4、锅中倒入啤酒,将干料及酱汁放入,盖上锅盖待沸腾继续熬煮5分钟后加入剥好壳的鸡蛋;

5、中火煮至啤酒挥发到刚刚淹没鸡蛋。将鸡蛋与汤汁倒入容器中冷藏;

6、美味的鸡蛋就完成啦。

小贴士:

用冷水浸泡的鸡蛋更易完整剥壳;加上一点蚝油味道更加鲜美,虽然调料简单,味道可不输专门的卤料。

这样,美味又营养的啤酒卤蛋就制作完成了,但是啤酒卤蛋做好之后不易保存,所以一次不要做太多。

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啤酒卤蛋的营养价值

啤酒是一种非常营养的酒类,被称作是“液体面包”。而鸡蛋更是增强人体抵抗力不可缺少的营养食品。下面我们就来看一下啤酒卤蛋究竟具有哪些营养价值吧。

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

啤酒含有17种氨基酸,其中,人体必需氨基酸有7种,仅缺赖氨酸。特别是采用下面发酵法工艺生产啤酒,其氨基酸含量比上面发酵法工艺更高。另外,啤酒中几乎不含有脂肪,不会引起血液的脂含量升高。人们习惯上把啤酒称作“液体面包”,主要是指啤酒具有较高的营养价值,满足作为营养食品的必需条件,即含有多种和少量氨基酸、发热量大、易被人体吸收等。因而,在1972年莫斯科第九届营养食品会议上,啤酒被认定为营养物质之一。

啤酒卤蛋营养非常丰富,但是蛋黄中含有较多的胆固醇,一周食用不宜超过四颗,食用过多反而会起到反作用。

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啤酒卤蛋的卤汁能用几次

啤酒卤蛋在制作的时候卤汁往往会剩下很多,如果做完直接倒掉的话非常浪费。那么,啤酒卤蛋的卤汁可以重复利用吗?下面我们就来一起看一下。

其实,啤酒卤蛋使用的卤汁完全可以重复利用,大概可以使用3到4次,中间间隔的时间最好不要超过10天。制作完卤蛋之后,等待卤汁冷却,冷透之后,倒入保鲜盒之中放置到冰箱进行冷藏,下次使用的时候直接取出就可以用了。

老汤味道香浓醇厚,其实卤汁也是一样的道理,经过反复熬制之后,各种香料的味道完全释放出来了,再加上之前卤制的时候原料的味道也融合在了老卤汁之中,使卤汁的味道变得更加丰富和醇厚,再进行卤制的时候自然就会变得更加美味。就好比是把所有之前煮制食物的精华汇聚在了一起。

虽然说卤汁越老,做出来的东西就越香,但是个人认为,卤汁使用的时间也不宜太久,反复煮开的东西其中难以避免的会有一些有毒物质,长期食用的话可能会对身体造成一定的危害,所以建议大家卤汁放置最好不要超过10天。

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孕妇能吃啤酒卤蛋吗

大家都知道,女性在怀孕期间是绝对不能接触酒精的,那么,孕妇能吃啤酒卤蛋吗?下面我们就来一起看一下。

在平时的生活当中很多人非常的喜欢吃卤蛋,尤其是在外面吃一些快餐的时候。啤酒卤蛋是很多人会选择吃的一种食物,它相比于水煮的蛋类其实口感更容易让人接受。但是并不是所有的人都适合吃啤酒卤蛋,因为它是属于一种腌制的食物,对我们的健康可能带来不利的影响,所以孕妇并不宜食用。

首先,啤酒卤蛋中含有一定量的酒精,这对于孕妇来说是大忌;其次,卤蛋只有反复煮制才会更加入味和好吃,但是这样做,鸡蛋的营养价值也会随之大打折扣,孕妇在怀孕期间营养一定要充足,长期吃卤蛋可能会有一定的影响;最后,卤汁中的香料太多太杂,其中万一有对胎儿不利的香料,后果不堪设想。所以,孕妇尽量要少吃啤酒卤蛋。

啤酒卤蛋虽然美味,但是属于腌制食品,孕妇在怀孕期间要注意饮食清淡,并不适宜经常食用,最好的食用方法还是白水煮蛋,这样能比较完整的保留鸡蛋的营养。

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