淡水石斑鱼因为产量高，且无论是体型还是体色都与海水石斑鱼相似，常常被一些酒家用来假冒海水石斑鱼，以获得更高的利润。故了解淡水石斑鱼的价格十分有必要。

淡水石斑鱼具有生长速度快、耐低氧、产量高、抗病力强、肉质鲜美等优点，目前市价为每公斤70元。

不过不同的地方，淡水石斑鱼价格会发生一定的变化，有的地方淡水石斑鱼价格在50-60元之间，如果是死的淡水石斑鱼，价格多在40-50元之间，鱼干则价格在76-86元之间，这里都是按公斤计算的哈！

淡水石斑鱼和海水石斑鱼因为长得过于相似，往往让人无法分辨，在购买的时候，为了不被精明的鱼贩欺骗，大家在购买淡水石斑鱼的时候，可以分别问问淡水石斑鱼和海水石斑鱼分别是哪些，然后再对照我们给的淡水石斑鱼特征来分辨鱼贩是否有说谎。

淡水石斑鱼的体型特征是躯干两侧各有8条黑条纹，垂直的黑条纹中央有较黑的色素块。胸鳍淡黄色，腹鳍、背鳍、臀鳍皆具有黑色条纹，尾鳍黑色条纹与身体垂直。除黑白条纹外，成鱼体略带黄色，体色随外界水环境起适应性变化。

淡水石斑鱼的营养其实与海水石斑鱼的营养相差无几，都含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，不同的是它含有的微量元素会比海水石斑鱼的少一些，这是淡水鱼和海鱼最大的区别。

淡水石斑鱼的肉，几乎全部都是由蛋白质组成，并且均为优质蛋白，在促进脑细胞发育和肌肉的生长方面都起到了至关重要的作用，同时还能够给我们补充能量，保证充沛的活力。

淡水石斑鱼的皮很厚，厚到我们在处理它的时候都觉得很麻烦，这时候千万不要嫌弃，淡水石斑鱼的皮也是宝呢！它富含胶质和胶黏蛋白，在滋养肌肤方面的作用是十分可观的。

并且，淡水石斑鱼中还含有少量的维生素和矿物质，在强身健体和补气血方面都有着一定的作用。

值得一提的是，淡水石斑鱼中的脂肪很少，怎么吃都不会胖哦！

淡水石斑鱼肉质与海水石斑鱼相当，口感十分细嫩，营养上更是丰富无比，是真正的高蛋白低脂肪食物，虽然营养比不上海水石斑鱼，但也是很可观的。那么淡水石斑鱼怎么做好吃呢？

想要吃到好吃又营养的淡水石斑鱼，还得看清蒸！而想要吃到别具特色的淡水石斑鱼，石斑鱼羹是首选！下面我们就分别来看这两种淡水石斑鱼的做法。

清蒸石斑鱼

准备材料：石斑鱼，葱姜、食盐、味精

1、将淡水石斑鱼洗净切斜刀，抹上点食盐、味精，倒少量米酒，把切好的葱、姜放在切斜刀的口处，腌制十分钟左右。

2、上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。将鱼拿出，一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。

石斑鱼羹

准备材料：石斑鱼一条，小米100克左右，叉烧肉、香菇少许，香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。

1、香菇、叉烧肉切薄片备用；

2、石斑鱼洗净切片，用胡椒粉、酱油、食盐、味精腌制十五分钟左右；

3、将石锅鱼片放入沸水锅中焯至半熟，捞出沥干；

4、炒锅起火，倒入色拉油烧热，放入葱、姜、蒜、炒香，后加入少量高汤、菇片、小米煮开，转文火继续煮五分钟左右，放入叉烧肉片和鱼肉片；

5、鱼肉熟后，盛入汤碗内，可按照个人口味撒少许葱末，即可食用。

前文中我们有提到，淡水石斑鱼是高蛋白、低脂肪的食物，那我们是不是可以随意享用这种美食呢？

在不计价格的基础上，淡水石斑鱼是可以经常吃的，并且经常吃对身体大有好处，补脑益智、强身健体、益气养血等等。

但是，千万不要不计后果的随意食用淡水石斑鱼。随意食用淡水石斑鱼的后果是腹胀、消化不良、胆固醇升高、痛风症等。尤其时空腹食用，很容易引发痛风症。

因此，在吃淡水石斑鱼的时候，一定要控制好自己的嘴巴，记得适可而止，吃太多它就变成伤害我们健康的罪魁祸首了。