手抓饼配方

现在的人越来越喜欢**,面对金黄香脆、外酥里嫩的手抓饼也想尝试自己动手做,那么首先我们得了解手抓饼的配方是如何的,又或者你是打算做手抓饼生意的商人,那么你也得首先了解手抓饼的配方。接下来我们将为您介绍市面主流的手抓饼配方 手抓饼配方

手抓饼的营养价值

手抓饼原名葱抓饼,据说是有天津的葱油饼演变而来的。刚做好的葱油饼金黄酥脆,外焦里嫩,香气扑鼻。发展到现在在街头小吃界中占有重要的一席之地,经常能见到上班族和学生买来当早餐或小吃,那么问题就来了手抓饼的营养价值如何了,能不能提供给人们一个营养的早餐?

据某机构的调查,单纯一个100克的手抓饼含有碳水化合物约为40克,而蛋白质为11克多,脂肪也为11克多,维生素约为1克。能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。且面食易消化,助于杜绝肠胃疾病。以小麦为主料的手抓饼,手抓饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但对于有夹肉的手抓饼来说由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。

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一个手抓饼的热量

一个约100克的手抓饼的热量约为300大卡。已知一个正常男性成年人一天需要约1800至2000大卡而女性的则为1600至1800大卡左右。如果把抓饼当成早餐来吃的话,按照早餐热量要占一天的30%来记,一个手抓饼300大卡的热量并不算多,也不能提供正常的量。单纯把一手抓饼当成早餐来吃是不可取的,它无法提供早餐要求的热量。对于耗脑力的学生来说,一个手抓饼下肚可能当开始觉有有饱腹感,但课间操一过就觉得而了。

有些人会说,那我再加上鸡蛋豆浆呢,够了吧?一个鸡蛋的热量约为80大卡,而一杯豆浆100毫升为14大卡左右,也并不能满足人的需要。所以手抓饼并不适合当成早餐来吃哪怕是加了鸡蛋的手抓饼。这时候可能有减肥人士跳出来了,既然手抓饼热量不高,那么是否就可以当成减肥餐来吃呢?答案是否定的,已知人一天需要的蛋白质的量约为70克左右,显然一个100克的手抓饼含蛋白质为11克多,当成三餐来吃以一次一个来算的话也是只有30克多一点,是不够的一个人正常所需的。

而碳水化合物的产热一般占总热量的60%左右为宜,如一个人摄人总热量为2400千卡(10ND),2400千卡×60%/4千卡/每克碳水化合物=360克碳水化合物,100克的手抓饼含有碳水化合物约为40克,算起来也是不足的。把手抓饼当成饭来吃也容易造成身体维生素不足,营养不均衡。

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