手抓饼的营养价值

手抓饼原名葱抓饼，据说是有天津的葱油饼演变而来的。刚做好的葱油饼金黄酥脆，外焦里嫩，香气扑鼻。发展到现在在街头小吃界中占有重要的一席之地，经常能见到上班族和学生买来当早餐或小吃，那么问题就来了手抓饼的营养价值如何了，能不能提供给人们一个营养的早餐？

据某机构的调查，单纯一个100克的手抓饼含有碳水化合物约为40克，而蛋白质为11克多，脂肪也为11克多，维生素约为1克。能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。且面食易消化，助于杜绝肠胃疾病。以小麦为主料的手抓饼，手抓饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但对于有夹肉的手抓饼来说由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。