云片鹿角菜是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系，也是风味独特的野菜佳肴哦，鹿角菜主要是长在石崖间，长三、四寸，它的分丫长得很像鹿角的形状，所以也就叫做了鹿角菜。通常人们都喜欢用它来凉拌，因为这样保持了的它的原味的同时，又富有营养。

用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会溶化成胶状，女人梳发时将它抹在头发上，头发便粘而不乱。鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，分布地域广泛，是现存最原始的植物之一。当地脑山人于五月农闲时到野地采鹿角菜。食用时即可作凉菜，亦可作炒菜或汤，其味脆香，堪称雪域山珍。你现在知道云片鹿角菜是什么了吧？

云片鹿角菜怎么做你知道吗？作为一个吃货，既然也想尝试一下所谓的云片鹿角菜，那就不得不知道它的做法吧？你也不可能每次想吃的时候就跑到山东去吧？所以，一技在手，吃啥都有！

1、先在炒锅内放清水绿豆，用旺火烧沸后，捞出绿豆；

2、淀粉5克放碗内加水调出湿淀粉10克待用；3、黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用；

4、将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下，然后放入清水中泡1小时，捞出控干水分；

5、将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中；

6、清汤150毫升、味精、黄酒、食盐调匀浇入碗内；

7、上笼用旺火蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内；

8、将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开，以湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。

这么简单的做法，你学会了吗？鹿角菜就这样吃起来，不再是梦！

云片鹿角菜不仅好吃，还有很高的营养价值？你是在逗我的吧？并非哦，它的营养价值你都知道吗？不能只做一个知道吃，不知道营养的吃货。

鹿角菜营养丰富，鹿角菜对于降血压很有帮助。除此之外，现代医学研究证明，鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源。鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化，相信很多减肥或者瘦身的妹纸们都已经心动了吧？它还具有很强的离子交换能力和吸附作用。

另外，在云片鹿角菜里面还有火腿的参与，那么营养怎么能少得了它的参与呢？火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；而且火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

云片鹿角菜很多人都没吃过，所以对它是一无所知啊，但是你了解了它的做法，它的营养之后，你还要了解它是否有很高的热量吧？吃多了会不会很容易发胖？

云片鹿角菜每一百克的热量是107大卡，单位热量还是属于较低。因为一个健康的成年人一天所需的热量有1000多大卡，而107大卡约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%而已。所以，不用担心它的热量高哦，也不用担心它会让你长胖啦！而且吃鹿角菜还能预防直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处呢！

其实，鹿角菜是一种野生海藻类食物，它来自远古时代，主要生长在中潮带的岩石上，具有营养丰富、功效独特的特点，能够很好的改善人体的消化功能。不过对于很多人来说，鹿角菜是一种比较陌生的食物，很多人都不知道它有什么的功效吧！那么，是不是所有人都可以吃鹿角菜呢？贫血的亲们可以吃吗

鹿角菜是一般人群都可以吃的哦，特别适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘的人食用呢。但是这并不代表 着所有人都能吃，需要注意的是，男子不宜经常食用鹿角菜，否则会引发旧病，损伤腰肾部位的经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。