凉拌鹿角菜

鹿角菜是什么?可能很多人都不知道吧,如果你不是在大海边长大的话,基本是没见过吧?鹿角菜主要是生长在大海的石崖边,而它的味道却是让人难以忘记的呢。 凉拌鹿角菜

凉拌鹿角菜好吃吗

鹿角菜是种生长在大海的石崖间,长约三四寸的海藻,因其形状似鹿角所以叫“鹿角菜”,味道极其滑美。紫黄色的海藻富含胶质,倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡,就会深化成胶状,是不是很特别?

这么特别的菜凉拌起来味道也是杠杠滴,很多吃过的亲们都是五星好评呢!它的口感就想海藻那样,吃起来有种海的味道,然后滑滑的,很好吃;而且烹饪起来特别简单,是懒人的明智选择,但是也是凉菜的好选择哦!除此外,新鲜的鹿角菜是黄橄色,体高6―7厘米,可达14厘米。干的鹿角菜用水浸泡后变得新鲜翠绿,晶莹剔透,具有很强的离子交换功能和吸附作用,能有效改善人体消化功能,对肠胃疾病有积极的食疗作用哦。

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凉拌鹿角菜的做法

凉拌鹿角菜相信很多人都没吃过吧,它的味道究竟是怎样的呢?真的是好奇心害死猫,如果止不住心痒痒地,不妨尝试做一下哦,品尝一下它的特别啊,这也为你的舌尖带来一次新的碰撞呢!那么,看下来吧,凉拌鹿角菜到底是怎么做的!

1、干鹿角菜用清水搓洗,去掉砂子等杂质,不然磕到牙齿哦;

2、清洗干净的鹿角菜用清水浸泡,浸泡约5小时;

3、青红椒洗净切丝,生姜切丝,大蒜拍碎后切粒;

4、鹿角菜淘洗后切长段;

5、把鹿角菜盛入干净容器里,撒上姜丝拌匀;

6、倒入一汤匙香醋;

7、洒入少许精盐;

8、调入一汤匙生抽;

9、调入适量白糖;

10、撒上蒜粒,调匀即可。

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凉拌鹿角菜怎么做好吃

其实,凉拌鹿角菜虽然在做法上是非常简单的,但是并不代表着简单就可以胡乱做哦,要想在味觉上享受,就必须得有行动呢!那么你知道,这道简单的佳肴怎么做才能做出最好吃的吗?

因为鹿角菜有干鲜两种,如果你选择的是干鹿角菜,在凉拌之前你要用清水搓洗,然后再用清水泡发哦。另外,鹿角菜是需要提味的,这样才能吃到真正的美味哦!所以再调制凉菜时,可适当放些生姜,大蒜和醋,用来杀菌提味,调制鹿角菜放生姜味道会稍微的发苦。这些小技巧虽然小,但是却是凉拌鹿角菜好不好吃的关键哦!

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凉拌鹿角菜为什么会苦

如果你觉得你是一个可以吃苦的人,可以尝试直接吃一次鹿角菜,你就能尝到它的苦了。或许很多人都不知道它为什么要这么苦呢,如果真的要吃它的话,怎么样做才能让它不苦呢?

其实,妈网百科偷偷告诉你,我们在烹饪的时候,都是可以加一些料酒的哦!因为料酒本来是可以做为一种调味品的。所以,理所当然地,料酒也是可以消除鹿角菜的苦味的。

除了加料酒之外,也是可以在泡的时候注意一下,这样也会减少它的苦味哦!也就是说,如果觉得苦有可能是在泡的时候没泡好,那么你可以用50度左右的温水泡半小时到1小时,泡好以后用凉开水清洗一下,再用盐、料酒、香菜、香油、醋、蒜泥一起凉拌就可以了。还可以根据个人口味适量添加辣椒或者糖,但是糖不要太多,这样是会影响到口感的。

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凉拌鹿角菜有哪些营养

偶尔会听到人说“常吃鹿角菜,血压降一降。”这是真的吗?它真的有这样的功效吗?对于我们吃的东西,肯定要了解清楚的,那么你知道鹿角菜有哪些营养价值吗?

凉拌鹿角菜营养丰富,鹿角菜对于降血压很有帮助。除此之外,现代医学研究证明,鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等,是提供膳食纤维的最好来源。鹿角菜本身具有吸水性,可刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化,相信很多减肥或者瘦身的妹纸们都已经心动了吧?它还具有很强的离子交换能力和吸附作用。

此外,食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处,鹿角菜还能够防止人体肾气亏损,帮助人体预防预防精力不佳以及溃烂等病。这么高的营养价值,还能预防这么多的疾病,你还等什么?

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凉拌鹿角菜有副作用吗

其实,很多时候我们都知道,当一种食物它有很多的功效的时候,或许它也会存在某些小缺陷。那么,凉拌鹿角菜有没有什么副作用呢,相信也是很多人都有这个疑问吧!

鹿角菜性大寒,无毒,但是也有人认为有微毒。其主要功效是下热毒,去风气,解面热,治疗小儿骨蒸发热。所以,鹿角菜是不宜长时间地食用的,否则会复发经久不治的病,损伤经络血脉,使人脚冷麻木。而且有损腰肾,使人面无色泽。只要有度地食用还是好的,亲们要注意这个量哦!

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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