秋冬进补，不妨用春砂仁来煲汤，春砂仁是一种温中补气的中药材，常作为香料，对于广东人来说再熟悉不过，这是因为砂仁是广东当地的特产，那么春砂仁煲汤要怎么做呢？下面我们来了解春砂仁煲汤的做法！

做法一

春砂仁鲫鱼汤

用料：新鲜鲫鱼1条(约250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许

做法步骤：

1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用；

2、把葱去皮，清洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末；

3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即成。

做法二

春砂仁猪肚汤

材料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，春砂仁5克，生姜20克，油盐适量。

做法：将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；春砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。

做法三

春砂仁煲老火汤

材料：崩大碗500克（鲜叶为佳）、春砂仁10克、炙甘草5克、新鲜猪肚一个，猪尾龙骨150克，生姜2~3片。

做法：

1、将猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。

2、将崩大碗清洗干净，并与生姜片、炙甘草一同塞入猪肚内，连猪尾龙骨同放进瓦煲内，加入清水约6碗。

3、先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时，加入春砂仁（敲开见籽）稍沸腾片刻即可，放入适量食盐。此量可供3~4人用。

中餐讲究饭前先喝完老火靓汤，汤水以药材为补，不仅养生也健体，春砂仁是常见的养生保健药品，常用来煲汤，那么春砂仁煲汤有什么营养价值？下面我们一起来了解！

春砂仁有健胃、养胃、治胃的功效。春砂仁主要成分为挥发油。主要有乙酸龙脑脂、樟脑、柠檬烯、龙脑、月桂烯等26种。其有效成分可以加强胃肠平滑肌蠕动，增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌，调节胃动力等，因而可以广泛地应用在消化系统和呼吸系统疾病上。

春砂仁作为一味健胃养胃的药材，不仅药效神奇，而且还是煲汤的良料。煲汤时放三四粒砂仁干果，芳香四溢。

春砂仁盛产于岭南一带，是一种姜科类植物，其气味芳香。既可入药，也能作为煲汤做菜的辅料。春砂仁煲汤是岭南一带常见的做法，其主要食材就是春砂仁，春砂仁性温味辛，其汤底，有益胃健脾、凉血解毒的功效。那么春砂仁煲汤的食材要怎么挑选呢？

春砂仁煲汤时，要选购正品的砂仁，正品砂仁有一股浓烈的芳香气味，用口尝之味辛凉微苦;而伪品气微香，味微苦辛而涩。

砂仁呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，外表棕褐色，有密生刺状突起，果皮薄而软;而伪品艳山姜多呈球形或长倒卵形，外观为橙黄色或棕红色，无密生刺状突起，而是有一层短柔毛或扁形柔刺，纵棱线突起。从砂仁的内部看，正品砂仁种子集结成团，分成3室，每室有种子近30粒，而且分2～3行排列紧密，呈不规则的多面体，有棱角；而伪品艳山姜种子每室仅5～15粒，外形一端平截，一端稍窄。

都说南方人爱喝汤，特别是广东一带，饭前一碗汤，不仅滋补身体，也能起到养身保健的功效。春砂仁煲汤是常见的汤品。春砂仁煲汤有什么功效与作用呢？喝春砂仁煲汤对身体有何益处呢？下面我们一起来了解！

第一、春砂仁煲汤能行气健胃。用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食，多与陈皮、木香同用。

第二、春砂仁煲汤能化湿止呕。用于脾胃湿滞引起的脘闷呕恶诸证。

第三、春砂仁煲汤能安胎。用于妊娠呕吐、胎动不安，能补气血、补肾。

怀孕时期，准妈妈很多食物都是需要戒口的，一些汤汤水水虽说滋补，但不一定有益肚子里的宝宝，所以准妈妈们也不能盲目进补，认为喝什么汤都能补充孕期营养，那么怀孕能不能喝春砂仁煲汤呢？

准妈妈是可以喝春砂仁煲汤的，春砂仁有一定的温胃散寒，调中益气的功效，用对健胃、补中、理气十分有效，同时也能辅助治疗胃寒呕吐、妊娠呕吐等症。还有安胎的功效。下面为准妈妈推荐一道春砂仁煲汤食谱。

材料：新鲜鲫鱼1条(约250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用。

2、把葱去皮，清洗干净，切成段;生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末。

3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即成。

适用人群

怀孕早期妇女