生榛子就是还未加工过的榛子，是可以直接吃的。

榛子与核桃、杏仁、腰果并列称为世界四大坚果，营养价值远远要比比其他零食高。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素E等营养素。值得一提的是，榛子中含有人体所需的8种氨基酸，并且含量远远高于核桃。此外，它含有的各种微量元素如钙、铁、磷含量比其他坚果也高得多。

榛子的吃法很多，不同的食用方法口感也不尽相同。新鲜的榛子和经过干燥处理的榛子常常会被当做小吃或开胃零食。一般新鲜的榛子都会用玻璃罐或铁罐真空包装出售。

并且，榛子是一种老少皆宜的食物，尤其适合容易疲劳、眼花的人群及癌症患者。

生榛子可以直接剥壳食用，也可以是磨碎或者切碎了放入沙拉、酱汁、牛奶、冰淇淋或是糕点中食用。

生榛子最常见的吃法就是直接剥壳吃了，简单利落。当然了，将生榛子碾碎了加入到其他食物中去，肯定会更美味了。例如以榛子为原材料制作的巧克力榛子蛋糕，不仅味道香醇，还能滋养脾胃。

不过生榛子的皮很难剥开，因此很多人会选择将榛子炒熟了吃。

不过榛子的炒制过程会有些繁琐，一般是拿到卖炒货的地方请人帮忙炒。

还可以用榛子煮粥吃，将榛子、莲子、粳米放在一起，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。

有专家表示，在吃榛子一类坚果的时候，原味的坚果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。并且，吃坚果的时候建议喝一杯蜂蜜水，不但能增加润性，还能减轻上火。

有人说，榛子生吃比较好，因为榛子在加工制作过程中会破坏掉一些营养成分。而有专家表示，加热后的榛子营养价值与生的榛子差不了多少。二者最大的区别在于油炸的榛子会比生榛子多了一些油脂，而盐水煮的榛子与生榛子的营养价值相差不大。

因此，从营养价值方面来说，无论是生吃榛子还是熟吃榛子都是可行的，没有说哪个更好一说。

再一个，榛子在经过加热之后，香气会散发出来，口感也会更好一些。因为榛子中的油脂含量很高，在经过加热之后，其中的芳香烃就得到挥发，从而产生令人食欲大振的香味。从这一点上来说，榛子熟吃会更好一些。

当然了，如果你喜欢榛子原有的清香，可以考虑生吃。

榛子在我们生活中还是比较常见的，加上营养价值很丰富，因此被列为四大坚果之一。可能有些人会觉得榛子吃起来很腻，但是它在日常保健中起到的作用还是十分明显的。榛子的营养价值主要有：

1、榛子富含油脂，使得它所含有的脂溶性维生素更容易被人体所吸收，对体弱、病后体虚、容易感到饥饿的人都有很好的调养作用。

2、榛子中的维生素E含量很高，具有抗氧化的功能，能有效延缓衰老，防治血管硬化以及润泽肌肤。

3、榛子里含有一种特殊的化学成分——紫杉酚，可以用来治疗卵巢癌和乳腺癌，以及其他一些癌症。

4、榛子带有一股天然的香气，具有开胃的功效；其丰富的纤维素有促进人体对食物的消化和防治便秘的作用。

5、榛子含有的脂肪中多为不饱和脂肪酸，减少了饱和脂肪酸的摄入，能有效降低血液中的胆固醇，防止心脑血管疾病的发生。

6、每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，可保护视力。并且，常吃榛子等坚果类食物，还有增强面部肌肉的咀嚼能力，起到提升视力的效果。

虽说榛子是老少皆宜的食物，但是因为榛子含有丰富的油脂，不小心过量食用后就会导致积食或消化不良，因此不建议多吃，一次吃20粒左右即可。

如果是肥胖的人群，也尽量少吃榛子等高热量、高油脂的食物。小小的一粒榛子，它的热量可不比一碗米饭的热量少呢！

高血压、高血脂、糖尿病患者以及胆肝功能严重不良的人群是不宜食用榛子等坚果类食物的，容易加重身体不适。

还需要注意的是，储存时间过长的榛子也是不宜食用的。