白虾怎么洗

白虾怎么洗呢?相信大多数人都会说直接接一大盘水,冲洗几次就干净了啊。殊不知,白虾最脏的并不是外表的泥沙,而是虾线和内脏。虾线就是白虾背部细细的黑线,内脏就是虾头的部分。那么这部分怎么处理,才能避免吃到如粑粑一样的虾线和内脏呢?下面妈网百科为你支招,让你简单处理健康食用。 白虾怎么洗

白虾怎么洗

白虾,虽然身躯小小的,但是小小身躯却藏了不少脏东西,像虾线、内脏都在其身躯里面。那么白虾怎么洗,才能把这些脏东西处理干净呢?妈网百科为你支招!

白虾的清洗工作,主要有剔除虾脑、清除虾肠、减掉虾尾巴,具体的操作步骤下面一起来围观一下:

1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。

6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了,继续,看看挤出来的泥肠。

温馨提示:

1、根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下,可以开始做虾了。

2、如果红烧或者椒盐,可以直接把下的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。

查看全文

白虾怎么做

白虾怎么做好吃呢?论到好吃,这个就要依据个人的口味而定咯,若你喜欢吃香辣一点的话,可以选择香辣白虾,若你喜欢吃清淡一点的话可以选择皮蛋白虾冬瓜汤。下面来看看这两种白虾美食的详细做法:

香辣白虾

材料:白虾500g、芹菜200g、土豆200g、干辣椒适量、剁椒酱适量、色拉油适量、精盐适量、鸡精适量、料酒适量、花椒粉适量、生抽适量、芝麻适量、大葱适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量

步骤:

1、大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒洗净后掰开两半备用;

2、土豆切条,芹菜切段,小葱切小段,芹菜摘叶备用;

3、白虾用剪刀剪去虾枪和虾须,背部开刀取出虾线后备用;

4、起锅热油,油温6成热的时候下入土豆条不断搅拌炸制;

5、土豆条炸制表面金黄后捞出沥干备用;

6、炸完土豆条后再炸虾,油温可以稍高,适当搅动使虾受热均匀;

7、炸制表面金黄色即可捞出沥干备用,注意不要炸得过狠;

8、起锅热油,少量油即可,放入葱姜蒜爆香,然后倒入剁椒酱翻炒,随后加入干辣椒煸香;

9、加入芹菜翻炒,同时放入少量生抽、盐、胡椒粉调味;

10、最后加入炸好的虾和土豆一起大火翻炒,同时倒入料酒增香,出锅前放入鸡精、芝麻、小葱,快速翻炒几下即可;

11、鲜香辣爽的香辣虾可以上桌了,最后加点香菜叶点缀一下。

温馨提示:炸土豆条和虾都不宜过久,容易焦糊和变老;剁椒是为了增加一定的辣度和鲜度,不太能吃辣的朋友可以少放或者不放。

皮蛋白虾冬瓜汤

材料:冬瓜500g、白虾180g、皮蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量

步骤:

1、冬瓜去皮去子洗净切片,白虾剪去虾芒洗净,皮蛋剥好切碎;

2、锅里油热,下冬瓜煸炒一下;

3、加水煮开5分钟左右,放下皮蛋碎;

4、放下白虾,姜片,料酒煮开4分钟;

5、加盐、加葱花即可。

查看全文

白虾怎么挑

现在市面上充斥着质量差次不齐的白虾,因此若不知道白虾怎么挑选的话,就很可能会买到劣质的白虾。那么白虾怎么挑呢?只要掌握了5点就可以轻松挑选,分别是优质白虾的体表、体现、味道、肉壳和颜色。

1、体表。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

2、体形。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

3、味道。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

4、肉壳。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

5、颜色。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

查看全文

白虾怎么保存

白虾怎么保存呢?这个就要看你是要保存活的白虾,还是鲜的白虾咯。若是活的白虾的话,可以选择沙养保存和水养保存。若是冰鲜的话,那就选择冰鲜保存吧!

沙养保鲜方法:

首先,准备一个胶盒,然后加上一些手揪及通风口,最后铺上一层一至二寸的幼沙,而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天,这种方法最接近白虾的自然生活环境了,所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候,更可以养到四五天,甚至一个星期都不是问题。但是此种方法比较复杂,现在已经很少会用了。

水养保鲜方法:

这种方法用虾箱或虾袋加个电泵就0K,但是这种水养法并非最好的,也不是哪家都有电泵的。

冰箱保鲜方法:

这种方法就最常见了,现在大多人家里都有冰箱,什么东西吃不完就放入冰箱里,很方便的事情。首先,拿出一个胶盒来,然后在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,把虾放入里面后,最后再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持虾的持久保鲜。

查看全文

白虾的头部能吃吗

白虾的头部能吃吗?其实大部分人都会吃,但是妈网百科在此提醒各位麻友们,白虾的头部虽然能吃,但是要尽量少吃。

白虾的头部为什么要尽量少吃呢?

虾头的蛋白质含量也很丰富,但是由于现在的环境污染严重,无论是海里、河里还是江里的虾,都极有可能被污水里的重金属污染。经污染后,虾头由于血管密集,其腮部就在头部,所以虾头就是重金属富集的主要部位,这些重金属一经人体食用吸收后就会在体内堆积,很难排出体内。

同时,吃虾头等于吃了下的排泄物和半消化的虾食。微生物也容易在此地方聚集。所以,虾一定要经过高温煮熟后方可食用。

综上所述,白虾的头部虽然能吃,但是要吃高温煮熟后的头部,还有尽量少吃,免得摄入过多垃圾食物,造成食物中毒。

查看全文

白虾不能和什么一起吃

白虾不能和什么一起吃呢?还蛮多的,有富含维生素c的水果,南瓜、果汁、金瓜等等。那么为什么不能和这些食物一起吃呢?看了下面就知道。

1、白虾不能和富含维生素C的水果一起吃

白虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。因此吃白虾时不要和富含维生素C的水果一起吃,如柠檬、柑橘等。

2、白虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃

因为白虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的食物,不宜和虾一起吃。

3、白虾不能和南瓜一起吃

白虾和南瓜同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

4、白虾不能和果汁一起吃

吃白虾喝果汁会导致腹泻。

5、白虾不能和黄豆一起吃

白虾和黄豆同食会消化不良。

6、白虾不能和金瓜一起吃

白虾和金瓜同食会出现拉痢。

7、白虾不能和猪肉、鸡肉一起吃

海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食,同食会产生肝肾衰竭。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

相关百科