酸枣全身是宝，用酸枣为主要原料制成的甜点野酸枣糕味道可口，制作方法简单易学，爱下厨的吃货朋友们怎能错过？这一糕点不仅仅是开胃的零食，也是营养价值极高的食疗佳品。那么，野酸枣糕怎么做？一起来跟着妈网百科学一招吧！

需要准备的材料有：酸枣适量，糖，桂花

1、剥皮：用调羹容易挑开皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用调羹能刮下来。成熟的酸枣很好剥皮，如果不好剥皮的话可以用沸水煮一下，让酸枣裂开。沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。

2、去核：用深点的碗装好酸枣，用一束筷子使劲搅拌，果肉就会和核分开。

3、去水分：会酸枣果肉放入微波炉中加热2分钟，去一下水分。

4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸枣肉中加入适量的糖和桂花，搅拌均匀。

5、晒干切片：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒，晒干之后就可以切片了，形状随意。

注意，制作酸枣糕的容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料，枣果不能与含有铁的材料接触。

野酸枣糕不仅好吃开胃，其中丰富的营养元素对健康的益处也不少。野酸枣糕的营养成分主要就在其原料野酸枣中，野山酸枣含有丰富的对人体有益的微量元素，其中硒含量尤为突出，硒元素被现代医学科学证实为防癌和延缓衰老必不可少的元素之一。

此外，野酸枣糕中还含有丰富含量的维生素C，维生素C可增强抵抗力，促进对铁质的吸收。每100克鲜枣含维生素C高达220毫克，是红枣的3倍，山楂的10倍，苹果的16倍，柑桔的25倍。这种高含量维生素C在水果中是少见的。

野生酸枣中还含有其他对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等。酸枣中含有17种氨基酸和人体所必需的多种维生索，因此人们将其制成多种形态的营养食品，酸枣糕就是其中一种。

酸枣的枣肉味酸，主治食积、饱胀、开胃健身，还有醒酒的功效。野酸枣糕的功效与作用主要也体现在这几点上，食用野酸枣糕还能安神养心等等。下面我们一起来详细了解一下吧。

1、镇静安眠：中医认为，酸枣果肉性味酸平，具有养心安神、补中益气等功效，可以治疗心悸、失眠、盗汗等多种病症。失眠的人们适量食用野酸枣糕能够宁心安神，镇静催眠。

2、益气健脾：常吃酸可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。

3、美容养颜：酸枣本身就是一种养颜佳果，酸栆中富含大量的维生素B，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，达到滋润肌肤，益颜美容的功效。

4、提高免疫力：食用野酸枣能提高人体免疫力。近年来，英国学者在对虚弱症患者的观察中发现，凡是连续按时吃酸枣的，其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上。

5、降低胆固醇：酸枣糕中含有丰富的维生素C，能够有效降低胆固醇，预防胆结石的发生。

6、壮骨：野酸枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用。

7、减肥瘦身：食用野生酸枣糕能够降低血脂，促进新陈代谢，促进消化，从而达到减肥瘦身的目的。

野酸枣糕的热量是多少？每100克野酸枣糕的热量大概在347大卡左右，它一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食。野酸枣糕果味浓郁、酸甜可口、嫩糯细腻、风味独尊、营养丰富，是深受广大消费者青睐的山珍佳品。但是，因为热量相对偏高一些，所以不建议一次多食哦，适量食用对健康益处多多，而且还能开胃健脾瘦身。

市面上的野酸枣糕产品不一定都是纯酸枣制成的，很多添加其他的食品添加剂，糖分也比较高，热量会比自制的野酸枣糕要更高一些。所以，正在减肥中的朋友要少吃酸枣糕，少吃是不会影响减肥效果的，还能帮助瘦身。每天吃上几片野酸枣糕，具有行气活血、养心安神、消食、解毒、醒酒的作用。

野酸枣糕酸甜适中，糯而不粘，食欲不振时来一块开胃又健康，还具有养心安神的奇特功效，适合大多数人食用。其中，以下几类人群尤其适宜食用野酸枣糕：

1、严重失眠，长期受失眠困扰烦躁易怒的人群。现今社会人们面临的压力越来越大，常常导致思虑过多夜间辗转难眠，越来越多的人们饱受失眠的困扰，健康状况堪忧。酸枣糕具有镇静催眠的作用，能够静心安神，缓解失眠的症状，提高睡眠治疗，早日摆脱失眠。

2、患有高血压、高胆固醇的人群。野酸枣糕具有持续降低血压、降低胆固醇的作用，故而患有高血压以及胆固醇高的人们不妨把野酸枣糕当做零食适量食用，有很好的食疗效果。

3、食欲不振、肠胃功能不佳的人群。野酸枣糕有极佳的开胃健脾、生津止渴、消食止滞功效。这类人群食用之后能够有效改善肠胃功能。

4、想要美容养颜的广大女性朋友。多吃酸枣能使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。此外，食用酸枣糕还能帮助女性朋友们降低血脂，让你由内而外变美丽。