在炎热的夏季，仅仅靠冷饮和空调可解决不了燥热的情绪，尤其是吃饭的时候，凉菜是大众的最爱，但是有些凉菜做的清淡点吧，不够味，调料放多了吧，对身体也是不好的，这个时候来一盘蓝莓山药，再好不过了！蓝莓山药一出场，其他菜谱排排站！那么，魅力非凡的蓝莓山药怎么做呢？

食材：山药1根、蓝莓果酱30克、清水100ml、冰糖20克

做法：

1、带上手套将山药去皮后，再清洗干净（一定要记得戴上胶手套，山药的沾液会让皮肤过敏，很痒的，一定要注意哦！）。蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入山药，用大火蒸15分钟左右，直到山药变软，盛出稍稍放凉。

2、趁着山药温热的时候，放入碗中用勺子压成细腻的泥状，不要有结块。

3、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水变得粘稠，倒出冷却。

4、最后将山药泥按个人喜好整出形状，淋上蓝莓酱，酸酸甜甜的蓝莓山药就大功告成啦！

妈网小碎语：蓝莓山药这道美食，在夏季可谓是一道靓丽的“风景线”，它散发着凉爽的气息，让人看上去就想要咬上一口，因为天气的燥热的心情瞬间被这清爽的蓝莓山药抚平，这滋味怎一个“爽”字了得！！

蓝莓山药大家应该吃过，就算没吃过，大家也能够想象的出来，将蓝莓的蓝与山药的米白搭配在一起的画面，白蓝想见，再加点绿色的蔬菜点缀，真真是美极了！就是这道画面极美的蓝莓山药，它的食疗功效可是与其“美貌”不相上下哦！

Q：蓝莓有什么营养价值？

A：蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

Q：山药有什么营养价值？

A：山药是我们的家常菜之一。山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。山药中还富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪，所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药可促使机体Ｔ淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。

妈网小碎语：看看上面关于蓝莓和山药的营养价值之后，大家对于这道美食的喜爱程度肯定就蹭蹭蹭的往上涨了吧！这道美味的蓝莓山药可是集“美貌”与“价值”于一身的极品哦！

蓝莓山药是一道极受欢迎的菜，在夏季的时候简直就是炙手可热，因为它的做法简单，味道又好，不少人都会在家里自己做。但是当站在一堆蓝莓和山药面前，当你发现每个蓝莓都差不多的时候，你还能淡定的站在那里，好好的选不？

其实选购蓝莓和山药都是由技巧的，掌握了这些小技巧，大家就能选购到自己满意的蓝莓跟山药啦！

Q：蓝莓怎么选？

A：首先，蓝莓果的顶部通常是光秃秃的。用纸擦一下果皮，如果纸上留有颜色，说明是野山枣或樱桃染色冒充的。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手；大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良，不宜选购。

其次，好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核；如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜选购。

第三，用手捏一捏，好的蓝莓果实结实；如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了；如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。

第四，好的蓝莓表皮为蓝紫色。覆有白霜；如果颜色发红，说明尚未成熟；白霜不明显或没有白霜，说明存放过久已不新鲜；如果呈现黒色，说明是假冒的。

Q：山药如何选？

A：首先，要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

其次，看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

最后，看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

妈网小碎语：只要掌握了以上关于蓝莓和山药的选购技巧之后，大家就可以轻松搞定蓝莓和山药的选购问题啦，接下来的时间就留给各位大厨们回家制作美味的蓝莓山药啦！

蓝莓和山药真真是极好的一对儿降暑良方，在炎热的夏季，吃上一口冰爽的蓝莓山药，让蓝莓的酸甜在口中慢慢的融化，顿时会觉得整个空气都是清爽的，但是清爽的同时，还是要给大家提个醒儿，蓝莓山药可不是随便吃的，在吃的时候要注意：

蓝莓的禁忌：

腹泻时勿食蓝莓，由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以蓝莓不可与牛奶等乳制品同食。

有肾脏或胆囊疾病尚未治癒的人，要避免摄食太多的蓝莓。因为蓝莓含有草酸盐，当草酸盐聚积太多于体液中时，会有结晶的现象，反而对身体有害。此外，草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收，因此，想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用；如果服用钙片，最好隔两三个小时后再吃蓝莓！

山药的禁忌：

山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。山药适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者吃，但是因为山药有收涩的作用，所以大便燥结者吃的时候可要“悠着点儿”啦！

妈网小碎语：蓝莓和山药虽然是极好的搭档，但是在吃的时候一定要注意了，一定要在了解了它们的食用禁忌的情况下再吃，这样才能吃的健康，才能享受更多的美味！

孕妈们在孕期的时候，在饮食上就做不了主了，一切全凭宝宝说了算，虽然那个小家伙还没出来，但是对于妈妈们来说，只要是对宝宝有益的食物，不管喜不喜欢吃，妈妈们都会义无反顾的吃，只要宝宝吸收的好，怎么样都无所谓！那么，对于夏季的降暑美食蓝莓山药，是不是适合孕妇们吃呢？

孕妈们是可以适当的吃一些蓝莓山药的。蓝莓酸甜适口，营养丰富，孕妈们适量食用可以补充营养、增进食欲。蓝莓富含的VC和钙、铁、钾等矿物质，能增强免疫力、润泽肌肤。蓝莓中富含钙质和花青素、VC，妈妈们适量的补充，有助于胎宝宝牙齿、骨骼、视力、皮肤发育。但是，要提醒孕妈们对于蓝莓不宜多食，以免腹泻。

而山药能够滋阴补肾，是健胃的佳品，孕妈们适量食用可以均衡营养，缓解疲劳，改善便秘症状。又因为山药富含蛋白质和钾钠磷等微量元素，无论是熬粥还是煲汤，都能增强胎儿的免疫力，保护胎宝宝的神经系统发育和视力发育。

妈网小碎语：不管是蓝莓还是山药，对于母婴的健康都是非常有好处的哦，但是在吃的时候孕妈们可要注意了，蓝莓山药虽然好吃，但是也不要贪嘴哦，适量食用最是好！

蓝莓作为水果中的“浆果之王”，受到不少人的喜食，而将其与山药一起搭配烹饪出来的蓝莓山药，那滋味妙不可言，山药味淡，再配上蓝莓的酸甜，作为夏季的降暑美食再好不过了！对于美食，有些人过于执着的喜欢的话，就会开启吃货模式，餐餐吃，顿顿吃，吃到腻为止。对于蓝莓山药，是不是也可以经常吃呢？

蓝莓的果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心抗癌、软化血管、增强人体免疫力的功能，蓝莓是五种健康水果之一。蓝莓的果肉细腻、酸甜适度，含有丰富的蛋白质和维生素，矿物质和微量元素的含量也是相当可观的。蓝莓中还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，被称为浆果之王。

山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，它具有补虚益损的功能，常吃山药对于不同的人群都有特别的作用效果，长期服用山药的女性可以益气养血暖手脚，可以防止男性“老胃病”复发，还能够帮助老人补益中气防感冒，更是儿童防治腹泻的好帮手！

妈网小碎语：蓝莓山药是一道夏季降暑的秘方，不少人都会在家自己做这道美食，经常吃蓝莓山药对于身体是非常有好处的，在酷暑的夏季，在下班的路上，不妨买上几个蓝莓，再捎上一段山药，回家烹饪好吃的蓝莓山药吧！