相信大家对于山药并不陌生，平时煲汤炒菜的时候都会见到它的身影。但是你们可曾想过，在雪白的山药的上面淋上香甜可口的蓝莓酱，一道诱人的蓝莓山药就诞生了哦。没错，妈网百科要介绍的像是甜食的凉菜就是蓝莓山药，想要知道这道菜是怎么做出来的，那么就赶紧过来围观吧。

原料：山药、蓝莓酱

做法：

1、山药洗净外边的泥土后去皮，然后切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状；

2、锅中放水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可；

3、焯好的山药过凉水，取出过凉水至冷却。然后将山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中；

4、蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。

妈网百科碎碎念：

1、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑了哟~

2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多焯一会哈~

唯爱与美食不可辜负！美食是一个多么动人的词汇，它的一笔一划都牵动着无数吃货们的心。在炎炎夏日里面，很多人都表示毫无食欲，再多的鲍参翅肚都没办法勾起想吃的欲望。别担心，在这个时候一盘凉拌菜就能解救没有食欲的你们啦！凉菜多种多样可供大家选择，但是接下来妈网百科要给大家介绍的是一道像是甜食的凉菜，那就是蓝莓山药。蓝莓山药由山药和蓝莓酱制作而成，那么它究竟有哪些的营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。

蓝莓的营养价值：

蓝莓属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称"世界水果之王"。

山药的营养价值：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

盛夏来临，炎热的夏天根本没胃口有木有！在这个时候一盘清新的凉菜就能轻松解决胃口不好的问题了~要说凉菜就不得不提一下蓝莓山药，这是一道既美味又养生的凉菜，吃起来酸甜可口，真的是欲罢不能啊！但是蓝莓山药不是你想吃就能吃，在我们当中也是有一部分人是不能吃蓝莓山药的。想知道蓝莓山药的宜忌人群有哪些，接下来的内容就能给出你想要的答案啦~

适宜人群：

1、消化功能低下者，或患有胃肠道疾病导致消化吸收普通食物较困难者。

2、需增强体质、提高免疫功能，及补充钙质、强健骨骼牙齿的人士。

3、欲提高记忆力，防止冠心病、脂肪肝、肥胖症、老年痴呆症的人士。

4、需要增加皮肤弹性及保湿功能、保持皮肤光滑滋润的女性。

5、需要补充多种维生素及铁、锌、铜的女士、男士、儿童及青少年。

禁忌人群：

1、若有感冒或体内有发炎现象时应谨慎食用；

2、大便燥结者、有实邪者均忌食。

蓝莓山药是一道颜色美观，味道清新的凉菜，雪白的山药经过煮熟后，在它的上面淋上香甜可口的蓝莓酱，就形成了这一碟夏日消暑佳品--蓝莓山药。蓝莓山药不仅味道清新，造型美观，还具有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。但是这样一道酸甜可口的凉菜也是存在一定的搭配禁忌的哦，如果不加注意，很有可能会吃错肚子呢！

问：蓝莓山药的搭配禁忌有哪些？

答：蓝莓山药的主要食材是蓝莓和山药，想要知道蓝莓山药的搭配禁忌，我们必须要从这主要食材入手。

蓝莓的搭配禁忌：因为蓝莓含有草酸盐，草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收，因此，想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用。

山药的搭配禁忌：山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜不能同食。因为它们都含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。

蓝莓山药夏日里面一道美丽的风景，白白的山药淋上紫色的蓝莓酱，精妙的手工，加上细心的调配，白紫相间的画面，不得不让吃货们垂涎欲滴！对于这样一道凉菜，笔者更愿意叫它为甜食，舌头与蓝莓酱一接触，这酸酸甜甜的味道，真的难以使用言语来表达~既然蓝莓山药那么好吃，那么蓝莓山药可以天天吃吗？

蓝莓山药主要的食材就是蓝莓和山药，当然这里面蓝莓的成分是比较少的，一般都是使用蓝莓酱淋在山药的上面，所以吃进肚子的蓝莓也不多。而山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。但是药三分毒，不要因为山药的功效显著就不顾用量地大量食用，这是不好的。山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用，如果是便秘患者建议少吃，如果吃后出现便秘可以减量，隔一段时间再吃。

妈网百科碎碎念：蓝莓山药固然是好吃，但是大家必须要弄清楚一件事情，那就是碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养素，我们需要靠平时多方面的吸收，才能维持生命体的健康发育。如果只是单纯进食某一种营养素，其他的营养素有所缺失，这也是不利于身体健康的哟~