新鲜的西梅直接清洗干净就可以食用，所以西梅的皮是可以吃的。日常生活中，人们在吃水果时都习惯将果皮丢弃，却不知果皮具有富含价值，甚至是防治疾病的“良药”，对人体有着良好的保健祛病功效。西梅来自美国加州，也称为加州梅。西梅芳香甜美，口感润滑，且含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。那么西梅皮有含有哪些营养物质呢？

1、西梅皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，预防癌症的发生及发展。还具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病、高血脂的防治作用，在医学上可用于治疗乳腺癌等疾病。

2、西梅皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

3、西梅皮中含有的花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

西梅口感润滑，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品。西梅不只是一种零食，它还可以同其他食物搭配入菜。这里为大家推荐两种独特的吃法。

西梅蒸排骨

材料：猪小排600g、西梅11颗、

调料：料酒4ml、蚝油5ml、酱油4ml、姜粉3g、姜片10g、盐4g、大蒜半头、小米椒

做法：

1、猪小排清水泡去血水，洗净控干。

2、小排中倒入姜粉，姜片，料酒，蚝油，酱油，盐。

3、.拌匀放冰箱煨3个小时。

4、西梅摆盘底。

5、摆上猪小排。

6、其间填入整蒜瓣。

7、撒些小米椒碎，不喜欢吃辣可免这步。

8、腌渍的汤汁倒入盘中。

9、开锅上锅蒸，开锅蒸40分钟。

西梅苹果泥

材料：西梅、苹果

做法：

1、将2个西梅1个苹果洗净。

2、西梅苹果一起泡淡盐水半小时。

3、西梅开水下锅焯一下，再切块，苹果去皮，切块，蒸软。

4、将小玻璃瓶开水烫过消毒。

5、苹果西梅分别打成泥，混合一起，装瓶。

冷冻保存，1周内吃完。冷冻的果泥吃法：隔水蒸，期间用筷子搅拌果泥使加热均匀。

小贴士

1、西梅连皮，果泥成玫瑰色，很有食欲。

2、苹果去皮，防止吃到果蜡。

3、水果可用淡盐水浸泡清洗。

西梅口感润滑，具有甘草的芳香，含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等，是现代人健康饮食的佳品。

一个健康的成年人每日应摄入25克至35克的纤维素。而吃三粒中等大小西梅的纤维素含量，即可相当于一只新鲜的水果。西梅是补充维生素A的最佳来源，因为它所含的维生素A不少。维生素A是一种脂溶性维生素。对保护人体肌肤和发质极为重要。同时，它有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等。西梅中所含有的钾，对保持肌肉的弹性，维持人体电解质平衡尤为重要。同时，钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。食用西梅能有效地帮助人体摄入足量的铁质，铁作为一种无机物，在人体的血流中携带氧份。铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。西梅中的维生素C，使人体保持健康。维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙齿，并有助于铁质的吸收。

美国一项研究表明，西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。所以，美国健康专家曾指出，成年人每人每日至少应摄入一只新鲜西梅或3粒天然西梅制品，以补充人体生命活动必需的各种维生素，微量元素和膳食纤维。

如今，一些化妆品厂家把西梅加入到护肤品中，发挥功效。因为西梅所含的抗氧化成分和维生素、矿物质，能很好地保持皮肤的水分，并阻止皮肤老化。被誉为“功能水果”的西梅具有哪些神奇的功效呢？

1、促进骨骼正常生长发育。西梅中的维生素A促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化。当其缺乏时，成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖，或使已形成的骨质不吸收。孕妇如果缺乏维生素A时会直接影响胎儿发育。

2、有助于维持神经健康、心跳规律正常。西梅中所含的钾比较丰富，钾对保持肌肉弹性，维持人体电解质平衡起着重要作用，同时还有助于人体代谢过程中释放能量，对减肥有一定帮助。

3、预防缺铁性贫血。西梅含铁也很丰富，铁是构成血红蛋白的原料，能携带血液中的氧分，尤其是对孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿极为重要。

4、促进肠道蠕动。西梅中还富含膳食纤维，膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。

5、抗衰老。西梅中含有抗氧化剂，能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，还有防衰老、抗癌的作用。

怀孕是比较特殊的时期，便秘是常见的不适症状。那么吃西梅能否缓解便秘呢？

怀孕后，体内分泌大量的孕激素，引起胃肠道肌张力减弱、肠蠕动减慢。西梅中富含膳食纤维，膳食纤维能促进肠道蠕动，俗称“肠道清道夫”，因此吃西梅是可以缓解便秘的。不过，相比之下，喝西梅汁治疗便秘的效果好于直接食用西梅。西梅汁是纯天然果汁，可以安全有效缓解并预防孕期便秘，保证身体正常的代谢过程、清楚体内积存的毒素。天然西梅汁中含有水溶性的天然果胶纤维和不溶性的植物纤维，这种两种纤维的组合可以有效增加肠道的运动能力，增加排便次数。同时西梅汁可以在体内合成木糖醇和山梨糖醇，木糖醇加速胃的清空并减少肠的蠕动时间，山梨糖醇有着放松舒缓肠胃的作用并对肠内菌群产生调节作用，而且帮助软化肠道内的排泄物。

此外，多吃富含粗纤维的蔬菜，比如芹菜、蒜苔之类的，粗纤维能很好的促进胃肠蠕动，进而缓解孕妇便秘症状。少吃油腻、脂肪高的肉类或汤类。孕妇由于需要大量营养，往往吃的很丰盛，比如排骨、猪蹄汤之类的，吃多了会导致便秘，因此当孕妇便秘时要少吃这类食物了。还要多喝水，有些孕妇因为如厕不便所以不喜欢喝水，但这样便秘情况很难好转，只有多喝水才能加快排便。