西红柿炒蛋的热量，虽然不是人人都想知道的知识点，但是相信很多追求健康的人士和追求苗条身材的朋友们，都想知道其热量，下面来具体了解一下吧！

每100克的西红柿炒蛋的热量是73.92大卡。其中的营养成分有脂肪、碳水化合物、纤维素、蛋白质。

西红柿炒蛋的热量主要构成部分是西红柿和鸡蛋。下面来看看西红柿和鸡蛋的热量。

每100克的西红柿的热量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒等。

每100克的鸡蛋的热量是144大卡。其中的营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等。

认识了西红柿炒蛋的热量后，妈妈们是否可以放心食用了呢？其热量虽然不及西红柿的低，但是其也没有鸡蛋的热量高。

西红柿炒蛋含有西红柿的营养成分和鸡蛋的营养成分，因此西红柿炒蛋的营养价值是两者的强强结合，如下：

1、含有番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，能阻止细胞癌变。也正因为如此，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发烧。

2、含有多种维生素。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；含有维生素D。番茄中的维生素D能保护血管，防治高血压。

3、含有胡萝卜素。番茄中的胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

4、含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

5、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

6、、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

西红柿

7、含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。

8、含有尼克酸。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病有一定的帮助。

另外，吃番茄有助于改善牙龈出血或皮下出血的症状。

9、含有多种矿物质。西红柿中含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸，以及少量的蛋白质，不仅有促进消化的作用，还能利尿，并抑制多种细菌。

西红柿和鸡蛋搭配起来，其功效只有增加没有减少的。西红柿炒蛋的功效与作用中最让人割舍不得的就是养颜美白的功效，下面来具体了解一下：

1、美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。

2、祛除皱纹。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

3、改善记忆力。西红柿鸡蛋馅饺子中的鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

4、预防癌症。鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症；西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

5、防辐射。鸡蛋和西红柿中所富含的营养素是互补的，在丰富营养的同时，还具有防辐射、防癌的作用。长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。坚持每天生食1个西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。此外，每个人最好每天都吃一个鸡蛋，最好在早餐中食用。

6、增强免疫力。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

西红柿炒蛋是餐桌上的常客了，且这个常客不仅南方人爱吃，北方人也爱吃。其到底具有怎样的魅力可以迷倒那么多人呢？美味是少不了的了，下面来了解美味西红柿炒蛋怎么做好吃。

西红柿炒鸡蛋做法一

准备材料：西红柿2个，鸡蛋2枚，盐适量，糖适量

步骤：

1、西红柿清洗干净，切片。

2、鸡蛋2枚打入碗中，打散备用。

3、热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。

4、鸡蛋炒散炒熟，炒熟的鸡蛋出锅备用。

5、另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。

6、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

西红柿炒鸡蛋的做法二

准备原料：西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，洋葱适量，糖适量，鸡精适量，小麻油适量

步骤：

1、锅烧热，入油，也就是热锅冷油。

2、入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油。

3、鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可。

4、蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。

5、锅内葱油烧热，倒入蛋液。

6、蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固，这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看。

7、将鸡蛋炒散，盛出备用。

8、准备一些蒜末、姜末，西红柿洗净，切片。

9、锅内放少许油，煸香姜、蒜末，倒入西红柿翻炒

10、调入一些料酒调一点糖。

11、当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味。

12、倒入鸡蛋。

13、关火，调入一勺小麻油提香，即可出锅。

西红柿炒蛋虽然是人们餐桌上的常客，但是其也有一定的食用禁忌，因此也有适宜人群和禁忌人群，还有食用注意事项。

西红柿炒蛋的适宜人群：一般人均可食用，但尤其适合以下三类人群。

1、 体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；

2、 婴幼儿发育期补养。

3、 热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

西红柿炒蛋的禁忌人群：

1、 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；

2、 老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

3、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

西红柿炒蛋的其他注意事项

1、不能多吃。西红柿炒蛋中的西红柿虽然是养生佳品，还有美容减肥的功效。但是西红柿不能吃多，物极必反，吃多了总是会引起一些身体不适。

2、下部很尖的西红柿不宜食用。在购买西红柿的时候，如果它的下部不是呈圆形的，而是很尖，就最好不要购买了，因为这类番茄大多是过分使用激素所致。

西红柿炒蛋先炒蛋还是先炒西红柿呢？南派的西红柿炒蛋先炒蛋，北派的西红柿炒蛋会先炒西红柿。

西红柿炒蛋有分南派和北派的做法，不同做法的味道也不一。

南派的做法是把蛋和番茄分开来做，先将蛋煎一煎，做成炒蛋碎之后再加入番茄一起炒。这样做出来的番茄蛋比较清爽，番茄味比较重，蛋因为煎过也会比较香。

北派的做法是加入比较多的水，先把番茄做熟再直接淋入蛋浆（或者将整个鸡蛋打在上面，不用事先搅拌），这样蛋浆会与番茄融到一起，像棉絮一样，最后的成品会比较稠，汤汁也较多。

总的说南派的做法适用为甜酸味的，北派的做法则倾向于咸味。看你喜欢哪种咯。

西红柿炒蛋的烹饪技巧

1、西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是蛋是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气。

2、放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜。

3、如果鸡蛋已经事先放过盐了，所以番茄再放盐的时候要控制量，不要过多，番茄本身起的作用的是增加一股酸甜味，更开胃下饭。

4、炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油。