我们生活中为了追求荤素搭配以及营养均衡等目标，都会将柿子椒炒肉或者柿子椒炒鸡蛋作为家常菜。很少有素炒柿子椒的，虽然多吃蔬菜有助于身体，但是不能只吃蔬菜。现在，很多小女生把蔬菜每天挂在嘴边。就让我们一起来学习一下素炒柿子椒的做法吧。

1、准备红、黄、绿三种颜色的柿子椒各两个以及盐、生抽等调味品。

2、将青椒洗净，去籽，切条备用。

3、热锅，倒油。待油热了之后，倒入备好的柿子椒进行翻炒。

4、加一点点水，盖上锅盖焖一会儿。

5、开锅盖，加入少许盐、生抽、味精翻炒调味即可出锅。

虽然素炒柿子椒看上去是一道很简单的素菜，但是对于很多刚脱离家庭，在远离家乡独立的人来说也是很困难的，一不注意，可能就炒砸了。让我们一起来看一下素炒柿子椒的小窍门吧。

1、柿子椒是比较容易熟的，且柿子椒吃的就是它爽脆的口感，所以不要炒太久，大火翻炒一分钟左右可以关火了。

2、为了保持柿子椒清脆的口感和鲜亮的颜色，一般不加酱油或者老抽。加了这些之后，柿子椒的颜色会变黑，影响食欲。

为什么柿子椒在我们的生活中这么的常见呢？仅仅是因为柿子椒的颜色缤纷多样，对于菜品具有很强的装饰作用并且增强大家的食欲吗？NO！柿子椒的价值不仅仅限于此。让我们一起来看看那素炒柿子椒的营养价值吧。

柿子椒具有缓解疲劳的作用，因为柿子椒中含有丰富的维生素C。

另外，由于柿子椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能够在促进食欲帮助消化的同时。还能刺激身体发热出汗，起到缓解感冒和发烧的作用。

此外，柿子椒中特有的维生素P还能锻炼我们的毛细血管，能够有效地预防动脉硬化与胃溃疡。

总的来说，经常食用柿子椒是非常有利于身体健康的，有以上身体问题的人可以尝试一下。

柿子椒虽然在市场上很普遍，中国整个农产品中，柿子椒的出产量也很高。但是，在众多柿子椒中，我们还是要认真挑选食材，不要被蔬菜商贩所忽悠。那么，素炒柿子椒的食材怎么挑选呢？

素炒柿子椒最重要的食材就是柿子椒，所以下面就要介绍一下柿子椒的挑选方法。

首先，我们要看颜色。顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的是柿子椒。只有成熟的柿子椒的肉质才会比较厚实。

接下来，就要捏弹性。用手捏一捏柿子椒，优质的柿子椒会和记忆枕一样自动弹回。差的柿子椒则会皱在一起。

最后，要找棱角。柿子椒如果有四个棱角，且比较肥大，说明柿子椒生长的坏境比较好，所以营养价值也比较高。

柿子椒吃起来的口感很爽脆，这是所有喜爱柿子椒的人对柿子椒一个共同的评价。但是吃起来容易，做起来难。柿子椒中的籽在吃之前一定要去处。那么，素炒柿子椒前怎样快速去籽呢？

1、柿子椒去籽很简单，首先将柿子椒的蒂给切除，然后用一个稍大一点的勺子在柿子椒中挖一圈，用清水冲干净即可。

2、柿子椒属于辣椒的一种，虽然没有这么辣，但是难免会有点刺激。因此在切柿子椒之前先在手上均匀的涂抹一层醋然后把手放在火上微烤，在处理柿子椒的时候就不会有辣手的感觉了。

3、比较嫌麻烦的人，也可以带上一次性手套进行柿子椒去籽的操作，就不需要担忧辣手了。