石花菜与龙须菜的长相相似，很多人都会搞混，现在我们来看看它们的区别吧！

石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，属于红藻的一种。石花菜通体透明，犹如胶冻一般，口感爽利脆嫩，既可以拌凉成菜吃，又能够制成凉粉食用。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂是一种很重要的植物胶，属于纤维类的食物，可以溶于热水中。琼脂是用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

龙须菜，又叫麒麟菜，也是藻类植物。与石花菜生长在海和沙石中间不同，龙须菜生长在珊瑚礁上。我国常见于南海海区。龙须菜可以提取可琼胶，琼胶可以食用，也可以做工业原料。

石花菜粉，是用石花菜做成的凉粉。而用石花菜做成凉粉吃，则是我国沿海民间的传统习惯。所以很多生长在内陆的人都会没有听过石花菜粉。石花菜凉粉的加工食用不分季节，一年四季无论什么时候都可以。石花菜粉的形态颤硬而且富有弹性，颜色是半透明的乳白色，味道清凉爽口，在筵席上十分受人们欢迎。尤其是在炎热的夏天，吃石花菜粉可以解暑清火，还能有效增进食欲。

人们一般比较习惯把石花菜做成凉粉拌着吃，味道清凉爽口，很受欢迎，下面我们来看看它的做法吧！

材料：石花菜凉粉，黄瓜，香菜，生姜，蒜头

做法：首先拿一片生姜、两瓣蒜头切成末，并加入所有调味料拌成酱汁备用。然后把黄瓜切成细丝铺在盘子底部。再把石花菜凉粉切成细条状，均匀的铺在黄瓜丝上面。最后撒上切碎的香菜，把酱汁淋在上面拌匀即可。

石花菜鲍鱼汤具有清燥润肺，化痰止咳的功效，是秋季清燥滋润的上好汤品，可以有效治疗因秋季燥热伤肺者。下面我们来看一下石花菜鲍鱼汤的做法吧！

材料：石花菜，蜜枣，鲍鱼，猪瘦肉，陈皮，生姜

做法：先把石花菜浸泡到清水中直至变软，并清洗干净，把陈皮和蜜枣分别浸泡去瓤和核洗净，把鲍鱼洗净稍微浸泡一会儿，把猪瘦肉洗净，整块即可，不用刀切。然后先把陈皮放进瓦煲内，加入2500毫升（约10碗水量）的清水，用武火煲沸后，再加入全部的材料，煮沸后，把火改为文火再煲2个小时，最后加入适量的食盐和生油即可。

石花菜是红藻的一种，可以食用，营养十分丰富。石花菜会吸收肠道中的水分，使肠道内容物膨胀，会增加大便量，并且能刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当地食用一些石花菜。石花菜还含有大量的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有有效的降压作用；它含有的淀粉类硫酸脂是多糖类物质，具有降脂功能，可以有效高血压、高血脂。中医还普遍认为石花菜能够清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并且具有解暑功效。