石花菜含有高铁、高钙、与镁，比较容易被人体吸收，可以帮助儿童成长、女人补血以及防止老人骨骼疏松等。石花菜含有丰富的膳食纤维和矿物质、钙、锌、胶原蛋白、海中酵素等等。丰富的膳食纤维令石花菜具有保健的功能，能够降血压、降血脂等。石花菜中的钙和锌能够保障人体各系统的健康运行以及人体健康发展。

石花菜中的海中酵素的话是一种可以抗炎、杀菌、复活细胞及净化血液的物质，能够让人体肝脏功能正常、增强免疫系统。能将紧贴肠壁上的宿便排掉，并将人体内的肠道及胃壁清除干净。

而石花菜中的胶原蛋白是一种可以改善皱纹、黑斑现象，更有排毒之明显效果的物质，如果女士想要美容，不妨吃石花菜。胶原蛋白对于肌肤的保水性，紧缩性及弹性等的加强更有明显功效；还可在肠胃中更因能紧贴肠胃绒毛，顺畅肠胃，对于便秘的患者来说是可以缓解病情的。

石花菜主要分布在台湾、海南及西沙群岛等海域，又叫做海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。

中医认为石花菜可以清肺化痰、清热降火、凉血止血，还可以解暑。研究表示，经常吃石花菜类的食物，能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，可以增大排便量，有助于缓解便秘。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，其中它含有的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂可以降脂，所以石花菜是一种可以降血压、降血脂的食物。石花菜是提炼琼脂的主要原料，琼脂又叫做洋菜、洋粉、石花胶，是一种很重要的植物胶，属于属于纤维类的食物。琼脂一般用来制作冷食、果冻或者是微生物的培养基等等。

石花菜，颜色通体透明，就像胶冻一样，口感很爽利脆嫩，一般用来制作凉拌菜或者做成凉粉。石花菜凉粉对是一款夏日美食，清凉又能够帮助清理肠胃。

钙是一种对人体呼吸、循环神经、消化、内分泌、骨骼、泌尿、免疫等系统的正常生理功能均具有重要作用的物质，锌也是人体重要的微量元素，缺锌可引起人体内一系列代谢紊乱，生理功能异常，生长和智力发育障碍。石花菜还含有丰富的矿物质和钙、锌，钙和锌的含量尤其高，是海带的5.5倍，裙带菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；锌含量是海带的3.5倍，裙带菜的6倍，紫菜的1.5倍。

因为石花菜中含有多糖和纤维素，属于一种高膳食纤维食物。而膳食纤维是人体必需的一种物质，可以防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等，而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感，如果要减肥，这是一个不错的选择。

如果要从但白痴和脂肪含量来看，石花菜是没有太大的营养价值的。石花菜和人们经常吃的海带、紫菜的营养成分相比的话，主要成分是糖、纤维素和矿物质，但是蛋白质和脂肪的含量就很少。但是从另一个角度来看，石花菜其实是一种很好的保健食品。

石花菜主要做成凉粉或者是凉拌食用，下面妈妈网百科教大家做一下简单的石花菜美食。

一、黄瓜石花菜凉粉

材料：石花菜凉粉300g、黄瓜适量、香菜适量、生姜适量、蒜头适量。

做法：生姜1片、蒜头2瓣切末，加入所有调味料拌成酱汁备用。黄瓜切丝铺在盘底。石花菜凉粉切细条，铺在黄瓜丝上面。最后撒上香菜碎末，淋上酱汁拌匀即可。

注意：石花菜是较为寒凉的藻类食品，所以凉拌的时候添加一点姜末可以缓解寒性。

二、芹菜拌石花菜

用料：主料石花菜适量、辅料芹菜少许。

调料：食盐少许、醋1大勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、生抽1大勺、香油少许。

做法：首先将石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。煮好开水，将芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。准备好蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。最后把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀就可以了。