品茶除了品口感之外，还需了解茶的背景和文化底蕴。想有点专业的品茶“姿势”，最基本的是了解茶叶的产地，购买品质优良的茶叶来冲泡品饮。铁观音作为中国十大名茶之一乌龙茶的代表品种，有着很悠久的历史，值得大家去细细品味。铁观音是哪里产的呢？目前，铁观音的主要产地仍是铁观音的发源地福建安溪县。

铁观音为福建安溪人发明于1725-1735年间，于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分红心铁观音及青心铁观音两种。福建安溪产的铁观音茶叶主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15-18度，土质大部分为酸性红壤，特别适宜茶树生长。因此，安溪的铁观音基本上品质都比较好。

福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年发明了铁观音，因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本也掀起一股“乌龙茶热”，之后乌龙茶风靡全球。至今，我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，仍以福建产制历史最长，产量最多，品质最好。

铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。一些高级铁观音也被人们直接称为乌龙茶。它既不是红茶也不是绿茶，属于半发酵茶类 ，因味道清香、口感醇厚而深受大众喜爱。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，乌龙茶本身就是介于绿茶和红茶之间，所以有着红茶的花香，也有绿茶的甘醇。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，铁观音还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

常见的铁观音茶叶泡开后边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”，除了好喝，也有很高的品赏价值。铁观音在市面上非常常见，其品质有好有差，好的价格非常高，稍微一般的就常常在酒店餐馆中能喝到。铁观音最主要的产地福建当地人喝铁观音是很讲究的，他们称作喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，主要喝的是第二至第五道茶。铁观音是温性的，适于四季饮用，所以一年四季一家老小都能放心饮用。

喝铁观音对健康的益处多多，具有减肥、预防衰老、促进大脑发育、缓解疲劳等功效。除了有其他茶都有的一些保健作用之外，铁观音还具有很高的养生价值。下面一起来具体看看到底铁观音茶有哪些好处吧！

1、消食减肥

科学家发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。铁观音具有解毒消食去油腻的功效，肥胖者喝了能有效排毒减脂，一般朋友喝了可预防肥胖。

2、预防骨质疏松

医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。此外，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

3、促进大脑发育

英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，铁观音的碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质对提高人的智力有良好作用。下午茶时间来一杯铁观音能提神醒脑，提高工作效率。

4、修身养性

铁观音在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

很多人都知道，传统的福建人喝铁观音是很有讲究的，至今他们仍品饮铁观音等茶类仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。当然，这样的冲泡品饮方式也是非常科学的。一般来说，铁观音用陶制小壶、白瓷、宜兴紫砂壶冲泡最佳。选好茶具就开始学习铁观音的冲泡方法吧！

1、百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；

2、观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；

4、春风拂面（乱 沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

5、关公巡城（倒茶）：把泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 ；

6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

7、鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；

8、吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。

如果是白领一族，在办公室冲泡铁观音，也可以用非常简便的方式来泡制，大家可以使用铁观音专用飘逸杯，轻松冲泡品饮。

上班族简易铁观音冲泡方法：

1、将铁观音干茶放入杯中；

2、加少量开水（90-95℃），摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质；

3、再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用，也可倒入小杯中饮用，可连续冲泡7次以上。

很多人购买的铁观音茶因为保存不当而导致受潮变质，直接等于浪费。不懂铁观音茶怎么储存可是大问题，铁观音的储存方法其实是有很多的，在取出茶叶后储存好了还能让茶保质更久，也不至于变质白白浪费了。

一般来说，储存茶叶最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好，或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙，减少罐内空气，以利于保持茶叶的品质。装好后，盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内，效果更好。

为什么铁观音茶放进冰箱保存更好呢？茶叶低温保存是最好的，当然要在保持干燥的基础上。因为茶叶里很多物质在常温下容易氧化变质，低温保存茶叶则可以在一到两年内保持新茶香，这么做也可以防止霉变。

不同茶品的功效与作用都不同，所以饮用茶品时，大家要注意到底适不适合自己喝，能不能喝。铁观音同样也具有很丰富的养生保健功效，喝对了对身体非常有好处。下面我们就来看一下铁观音的宜忌人群。

适宜人群：

1、爱美人士

铁观音含有抗氧化剂——维生素C、维生素E，这些维生素可防止不饱和脂肪酸过度氧化，从而抗衰老。

2、学生、上班族

铁观音有清肝明目和提神益脑的作用，非常适合经常看书、写作业、对电脑的人群饮用。喝了不容易打瞌睡，学习效率提高，工作起来更有动力，任务也可以迅速完成。

3、肥胖症患者

铁观音含有膳食纤维、茶多酚、高能脂清素，都是能够减少脂肪、糖类，减肥消脂的有效成分。肥胖症患者坚持喝，能够有效排毒减脂。

禁忌人群：

1、虚寒体质者尽量少饮铁观音。

铁观音属于凉性茶，燥热体质人饮用可达去火之功效。而虚寒体质者应多饮温性茶。

2、肠胃功能差者不宜多饮。

铁观音富含人体所需的多种营养物质，同时铁观音茶中有不少的多酚类、醛类及醇类等物质，以上物质对健康人群没什么影响。但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病，因此不宜多喝。