爆炒猪大肠的做法

相信大家都有这样的感悟,那就是无论在外面吃到多么美味的食物,都还是想吃自己亲手做出来的。除开卫生和食品安全不谈,自己做出美食也是一件很有成就感的事情。猪大肠就是有很好的营养价值哦,那么爆炒猪大肠的做法大家知道吗,下面为大家详细介绍爆炒猪大肠的信息~ 爆炒猪大肠的做法

爆炒猪大肠的做法

猪大肠想必大家都知道具有很好的营养,而且也可以做出各种美食,爆炒猪大肠就是一种非常简单方便的做法~那么爆炒猪大肠的做法是怎样的呢?

爆炒猪大肠

食材:预煮猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。

做法:

1、准备好上述所需食材;

2、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块;

3、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、 葱切段;

4、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒;

5、爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀

6、然后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

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爆炒猪大肠的功效

爆炒猪大肠的做法并不难,大家仔细看过上述步骤后,就可以自己在家里做出美味的保持猪大肠了。爆炒猪大肠要炒得够辣才够味,下面为大家详细介绍爆炒猪大肠的功效~

爆炒猪大肠的主要食材就是猪大肠,猪大肠是猪科动物猪的内脏~

猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素,还含有大量的蛋白质和适量的脂肪,营养价值很高。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

另外,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

猪大肠的营养价值非常丰富,人体适当食用猪大肠对于大家的身体健康也是有好处的哦~

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爆炒猪大肠的注意事项

爆炒猪大肠的护腰食材是猪大肠,是著名的客家菜,因三四十年代客家人很穷,便把动物的内脏也炮制成美食。然后一直流传至今,成为了食补食材之一。那么爆炒猪大肠的注意事项是怎样的呢?

爆炒猪大肠的主要食材之一就是猪大肠,猪大肠的营养价值虽然很丰富,但是并不是每个人都可以食用的哦~

猪大肠一般的人都可以食用,特别适合大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;但是感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

而且猪大肠与以下食物相克,烹饪的时候要特别注意:

羊心忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食;不宜与富含维生素C的蔬菜同食。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

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猪大肠的优劣辨别

大家都知道爆炒猪大肠的主要食材是猪大肠,而猪大肠也确实有非常好的功效和作用。但是在平时选购的时候,大家可要留个心,别购买到那些不新鲜劣质的猪大肠了。下面为大家详细介绍猪大肠的优劣辨别~

1、看颜色是否新鲜,有没有弹性,有没有异味,是前一段的还是后一段。

2、主要看粗细是否一样,香味是否还存,还有就是有没有变黑,掌握三点就可以准确判断了。

3、看看有没有瘤,还有就是看颜色,颜色要新鲜的。闻有没有异味了。

4、首先颜色是第一印象,颜色太白的是用硫泡过的,不能买,颜色太黑的也不行,是过期的。然后是闻闻味道,要没有异味的。还有可以用手拨弄拨弄,比较有弹性的就可以了。

怎样挑选好的猪大肠:

新鲜猪肠——呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物。

变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味。

病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。

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猪大肠的清洗方法

虽然猪大肠的营养价值颇丰,但是猪肠是用于输送和消化食物的,所以在烹饪之前,清洗猪大肠就是一步非常重要的步骤啦。下面为大家详细介绍猪大肠的清洗方法~

1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。

3、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

4、把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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