毛蛋分为两种，一种是死胎毛蛋，一种是活胎毛蛋。为了更好地了解毛蛋的营养价值，我们这就来详细地介绍一下吧！

死胎毛蛋，顾名思义，就是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。对于死胎毛蛋来说，鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。而死胎存留在鸡蛋中，很容易由于温度的变化而繁殖大量的细菌，因此，这一类的毛蛋不宜食用，不仅营养价值有限，还可能会对人体健康造成不利的影响。

活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。但它的营养价值和普通鸡蛋相比没有什么区别。虽然有人认为，在胚胎的发育过程中，由于生态重组，毛鸡蛋的营养素可能会比普通鸡蛋多，但到目前为止尚无临床试验证明。至于有人说毛鸡蛋里含有生命所需的活性物质，其中维生素与胆碱的含量很多，吃了后能增强记忆力和补脑，有益于养颜和抗衰老，到目前为止，没有医学资料证明毛鸡蛋具有以上作用。

因此，对于死胎毛蛋来说，朋友们一定不要食用，而喜欢吃活胎毛蛋的朋友们，如果从营养价值的角度来说，毛蛋与新鲜鸡蛋的营养价值没有多大区别，除了特别喜欢这种特殊风味的朋友们，我们也不建议朋友们食用毛蛋，活胎毛蛋根本上说还是一种比较残忍的食物，万物皆有灵性，如果为了一时的口舌之欲纵容这一类伤害小动物的行为，想必也是一种罪过！

毛蛋分为死胎毛蛋和活胎毛蛋两种，这两种毛蛋都能吃吗？为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下吧！

1、死胎鸡蛋，主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。对于死胎鸡蛋来说，其营养价值已经在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。因此，死胎鸡蛋不适合食用！

2、活胎鸡蛋，主要是人为中止鸡蛋的胚胎发育，由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也有很多朋友们爱吃。而以活胎毛蛋为食材的菜肴也有一些，虽然其营养价值与鲜鸡蛋没有多大区别，但是风味独特，喜欢这种风味的朋友也可以一试。但是，毕竟活胎鸡蛋的做法还是有些残忍的，人们应该尊重各种小动物的生命，这样人为地干涉剥夺小动物的生命说起来还是不忍直视的哦！

活胎毛蛋的独特风味，吸引了一部分的人群喜欢使用，并且食不能停！那么，毛蛋怎么吃呢？为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下哦！

1、孜然毛蛋

材料：毛蛋15个、油适量、盐适量、烧烤料适量、葱适量、姜适量。

做法：毛蛋，葱，姜切碎，烧烤料。毛蛋熟的，外边烤好的，没刷酱的。热油放毛蛋热透，煎出香味。再放葱姜，盐，炒匀。出锅前再放烧烤料。

2、五香毛蛋

材料：毛鸡蛋、十三香、茶叶、盐、姜片、干辣椒等。

做法：先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。用的大料和十三香。清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入香料之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

放点姜片和干辣椒。在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。

当然，毛蛋还有很多其他的吃法。喜欢毛蛋风味的朋友们不妨多了解看看其他的做法哦！

吃毛蛋对人体有没有危害呢？为了帮助大家了解这个问题，我们这就来详细地介绍一下吧！

如果是死胎鸡蛋，那么对于人体健康是非常有危害的哦！死胎鸡蛋里极容易含有病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。特别是现在那些小商小贩们，根本不会注意食物的卫生，可如果我们食用这种毛鸡蛋，不但营养价值不高，而且吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋；容易发生中毒，还会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，毛鸡蛋中雌激素的含量较高，对青少年生长发育会有一定的负面影响！

如果是活胎鸡蛋，虽然风味独特，但是对于人体健康也没有多大的好处，其营养价值基本与新鲜鸡蛋差不多，如果你能够保证自己所吃到的毛鸡蛋确实是新鲜的活胎鸡蛋就也不必过分担心毛蛋对于人体的危害！但是现在的食品安全问题还是比较严峻的，很多时候在小摊小贩买到的毛蛋小吃，为了控制成本，保证盈利，往往会采用死胎鸡蛋冒充活胎鸡蛋，食用之后容易感染各种病菌。

因此，为了安全起见，不管是死胎毛蛋还是活胎毛蛋，还是不建议大家食用毛蛋，除了特别好这口的朋友们不说，其他无感的朋友们也就不必过于跃跃欲试了哦！

毛蛋从外观上看起来是比较惊悚吓人的，建议没吃过毛蛋的胆小吃货们慎入哦！不过，也有很多人喜欢这种毛蛋的独特风味，一般烧烤档上就可以找寻到它们的身影。不过，为了吃到新鲜安全的毛蛋，我们还是建议朋友们亲自选购，亲自烹饪来得更加放心一些！那么，毛蛋应该如何挑选呢？我们这就来详细地介绍一下吧！

1、通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。

2、一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜。

3、用强光照射蛋体，好蛋的蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。

如果买回来打完蛋之后，发现毛蛋存在变质的异味，那么请一定不要食用，以免引发身体不适哦！