豌豆角的营养价值

豌豆角含有各种维生素、矿物质和胡萝卜素等,嫩豆荚,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种,但无论哪一种,都很有营养哦。所以多吃点豌豆角还是很有好处哦,即使是不爱吃青菜的你,是不是也应该尝试着吃点豌豆角呢,而且它有很多做法哦,总有一款适合你的口味,想不想知道更多豌豆角的营养价值和做法、适宜人群等信息呢,关注妈妈网百科专区,就会知道哦。 豌豆角的营养价值

豌豆角的营养价值

豌豆角具有很高的营养价值哦,是不是很想知道它具有哪些营养价值呢,就让我来告诉你吧。

1、抗菌消炎,增强新陈代谢:与一般蔬菜不同,它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

2、增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

3、防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

4、通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

5、具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

6、还能治气血虚弱、美容瘦身、对心血管也有一定的作用哦。

7、主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

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豌豆角的适宜人群

虽然豌豆角的营养价值很高但也不是所有人都能吃哦,有些人需要多吃,但有些就不建议哦,接下来就让我们来看看豌豆角的适宜人群吧。

豌豆角虽然做法有很多,也具有很多的营养价值,这样就能肆无忌惮的吃吗,其实不然哦,豌豆角也有适宜人群,那么到底哪些人适合吃豌豆角,哪些豌豆角不适合呢,一起来了解一下吧。

一般人群均可食用。妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。豌豆角使人头脑宁静;调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女都均可食用哦,当然豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。但接下来这些人就不适合吃豌豆角哦,

1、豌豆粒多食会腹胀,易产气,尿路结石,皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食;

2、消化不良,脾胃虚弱者慎食,吃多易引起腹胀;

3、肾功能不全者不宜食用;

温馨提醒:许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。另外炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。豌豆角一定要煮熟哦,以免中毒。

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豌豆角的食用禁忌

豌豆角好吃又具有补肾健脾,除烦止渴等功效,那是不是就可以随便吃呢,其实不然,吃豌豆角也不是毫无禁忌的哟,注意了这些问题会让你吃得更放心哦,那么豌豆角有什么食用禁忌呢,一起来看看吧。

1、豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

2、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

3、炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。

4、买的青豌豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻,最好在一个月内吃完。

5、应用于消渴——豌豆适量,淡煮常吃。

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豌豆角的家常做法

豌豆角是一种再普通不过的蔬菜了,但它的作用却很大,比如对治脚气、脾胃不适、心腹腹痛、口渴泄痢等都具有一定效用的哦,是不是心动了呢,那么接下来就给你们介绍几款家常的豌豆角做法吧。

茭白炒豌豆

材料:茭白,豌豆,葱,盐

做法:

1、先将茭白去皮洗净,切去老根;

2、再将茭白切成滚刀块,豌豆剥去皮;

3、茭白用沸水烫两分钟去除草酸,豌豆也用水焯一下;

4、炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱末煸出香味,倒入茭白翻炒两分钟;

5、锅内加入豌豆,放盐,翻炒后,翻炒后倒入盘中即可。

雪豆(豌豆角)炒香肠

材料:雪豆(豌豆角),香肠,盐,黑胡椒,料酒

做法:

1、先将雪豆摘好,香肠切片;

2、再在炒锅烧热入油,用小火将香肠片先爆一次出油,然后将香肠捞出;

3、放入雪豆,加入适量的盐和黑胡椒粉,大火翻炒1分钟;

4、将香肠回锅,放入少许料酒,上锅盖焖1分钟,翻匀出锅即可。

腊味荷兰豆

材料:荷兰豆150克,腊肠50克,盐2克,味精2克,大葱3克,姜3克,料酒10克,植物油40克,豌豆淀粉5克。

做法:

1、将葱、姜洗净切成末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克,待用;

2、将荷兰豆撕去老筋,斜刀切成象眼块;

3、腊肠切成0.3厘米厚的片;荷兰豆与腊肠用开水氽熟。

4、坐勺注油、葱、姜末炝勺,放荷兰豆和腊肠,烹料酒,下盐、味精,颠炒勾芡出勺。

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